itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Palacsinta élesztő vékony csipke

Palacsinta élesztő vékony csipke

1941

Konyha orosz

Kalóriatartalom 206,3 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 180 perc

Fehérjék * 8,6 gr.

Zsírok * 6,3 gr.

Szénhidrátok* 43,6 gr.

Tartalom

Az ilyen palacsinta tésztájának alkalmasnak kell lennie és többször össze kell gyúrni. Ez idő alatt levegővel telített, és finom ízt kap az élesztős pékárukból. A tészta állaga meglehetősen folyékony, így sütéskor könnyen "csipkét" képez, forró serpenyőre kenve. A kész palacsinta sok lyukkal rendelkezik, és nagyon vonzónak tűnik. Bármilyen adalékkal tálalhatók: a palacsinta íze univerzális, és édes és sós kombinációkhoz egyaránt alkalmas.

Hozzávalók

Tojás 2 db. Tehéntej 3.25. Száraz élesztő 10 gr. Búzaliszt 500 gr. Kristálycukor 2 evőkanál Só 1 tk Növényi olaj 2 evőkanál

Főzés folyamata

Először aktiválnia kell az élesztőt. Ehhez öntsön negyed pohár meleg tejet egy csészébe, adjon hozzá élesztőt, egy teáskanál cukrot és egy csipet sót. Habverővel jól összekeverjük, és meleg helyen hagyjuk, amíg buja buborékok jelennek meg a felületen.

A tészta elkészítéséhez a lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a maradék kristálycukrot és sót. A tojásokat egy külön tálban simára rázzuk, és egy tál lisztbe öntjük. A tejet melegítésig melegítjük a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, és egy tálba is öntjük. Az egészet habverővel simára keverjük. A kényelem érdekében keverőt is használhat. Öntsük a megfelelő élesztőt a tésztába, a növényi olajba, és keverjük össze újra. A kész tésztának közepes állagúnak kell lennie. A tálat fóliával összehúzzuk, és meleg helyre tesszük kelni.

Amikor a tészta duplájára nőtt, kanállal keverjük össze, hogy összenyomjuk a légbuborékokat. A tészta felemelésének és dagasztásának folyamatát még kétszer vagy háromszor meg kell ismételni. Ez általában két -két és fél órát vesz igénybe. Az utolsó emelkedés után nem kell keverni a tésztát.

A serpenyőt felmelegítjük a tűzhelyen, és szilikonkefe segítségével megkenjük növényi olajjal. Az első palacsinta megsütése után már nem kell kenni. A tésztát merőkanállal felverjük, és elosztjuk a serpenyőn. A palacsintát mindkét oldalán aranybarnára sütjük.