itthon
➠ Paradicsom
➠ Paradicsom nyersanyagok télen
➠ Hideg hordós paradicsom

Hideg hordós paradicsom

1506

Konyha orosz

Kalóriatartalom 64,5 kcal

Adagok 3 l.

Főzési idő 30 d.

Fehérjék * 1,5 gr.

Zsírok * 2,8 gr.

Szénhidrátok* 17,4 g

Tartalom

A hordós paradicsom hideg módon történő elkészítésének receptje magában foglalja a paradicsom betakarítását és tárolását hordóban. Ennek a munkadarabnak az előkészítési és tárolási folyamata azonban hagyományos dobozokban is elvégezhető. Csak be kell tartania a receptet és a főzési technológiát. A receptünk szerint főtt paradicsom ízében nem különbözik a hordótól, fűszeresnek és ínycsiklandónak bizonyul.

Hozzávalók

Főzés folyamata

Az üres edényt mosószerrel mossuk, jól leöblítjük folyó vízzel, és gőz felett sterilizáljuk 5-7 percig. Hagyja az edényt kissé lehűlni. Az üveg aljára kapor esernyőt, babérlevelet és cseresznyelevelet teszünk.

A paradicsomot meleg folyó víz alatt megmossuk, törülközőre tesszük, és hagyjuk száradni 10-15 percig. Ezután szorosan betesszük őket az üvegbe. A paradicsom tetejére tegyünk kockára vágott fokhagymagerezdeket, feketét és szegfűborsot.

Öntsön cukrot, sót és 1 evőkanál mustárt a paradicsomra közvetlenül az üvegbe.

Öntsön hűvös, szűrt vagy forrásvizet az edénybe a válláig, zárja le az üveget műanyag fedéllel, és jól rázza fel, hogy a só, a cukor és a mustár jól eloszoljon az üvegben.

Ezután kinyitjuk a fedelet, ráöntünk még egy kanál mustárt, lefedjük az üveget fedővel, és 1 napig szobahőmérsékleten hagyjuk. Ezután az üveget hűvös helyre helyezzük, és hagyjuk a paradicsomot 1-1,5 hónapig pácolódni.