Hordós paradicsom mustárral egy vödörben
0
4413
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
153,3 kcal
Adagok
3 l.
Főzési idő
14 nap
Fehérjék *
0,9 gr.
Zsírok *
0,2 g
Szénhidrátok*
37,4 g
A hordóktól szinte megkülönböztethetetlen paradicsomot otthon, vödörben lehet főzni. A lényeg egy pince vagy pince jelenléte, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a tíz fokot. A lédús és gazdag pácolt paradicsom hihetetlen előétel minden asztalhoz. Próbáld ki!
Hozzávalók
Főzés folyamata
Paradicsomhoz forraljon fel sóoldatot: oldjon fel sót vízben, adjon hozzá babérlevelet és szegfűborsot, valamint kristálycukrot. Ahhoz, hogy megtudja, mennyi vízre van szüksége, először helyezze a paradicsomot vödörbe, és öntse bele a vizet. Ezután öntsük egy serpenyőbe, és készítsünk sóoldatot ebből a vízmennyiségből.
Öblítse le a paradicsomot, távolítsa el az összes puha vagy romlott gyümölcsöt - nem alkalmas pácolásra. A szár tövében szúrja át a paradicsomot egy szálkával, hogy sózás közben jobban felszívja a sóoldatot. A paradicsomot szorosan verje meg egy vödörben, és fedje le egy nagy tormalappal, és szorosan tekerje be a vödör belsejét.
Ezután öntsön egy szobahőmérsékletre hűtött sóoldatot egy vödör paradicsomba. A sóoldatot szűrni kell, mielőtt a paradicsomba öntik. A vödör mérete szerint válasszon egy tányért, és tegye szorosan a vödörbe, kis terheléssel nyomva. Hagyja a vödör paradicsomot szobahőmérsékleten három napig, hogy erjedjen.
