itthon
➠ Paradicsom
➠ Tormaparadicsom télen
➠ Hordó paradicsom egy vödörben

Hordó paradicsom egy vödörben

6510

Konyha orosz

Kalóriatartalom 130,4 kcal

Adagok 10 l.

Főzési idő 20 nap

Fehérjék * 1,8 gr.

Zsírok * 0,3 g

Szénhidrátok* 30,8 g

Tartalom

A paradicsom vödörben történő sózása hordó ízű paradicsomot eredményez, és nagyon kényelmes módja a paradicsom télre való előkészítésének. Ugyanakkor időt takarít meg, nincs szükség háromszoros töltésre és sterilizálásra. A pácoláshoz válasszon azonos méretű és érettségű paradicsomot. A pácolt paradicsom tárolása során a penész mindig megjelenik a sóoldat felületén. Ez normális. A formát egyszerűen eltávolítják. Bármilyen méretű vödröt vehet.

Hozzávalók

Főzés folyamata

Forraljuk fel a sóoldatot a kiszámított víz- és sómennyiségből, és hűtsük le. Ezután készítse elő a paradicsom pácolásához szükséges összes ételt. A gyógynövényeket alaposan öblítse le, hámozza meg a fokhagymát és öblítse le a paradicsomot.

A vödör alján készítsen zöld párnát mosott torma, málna és cseresznye lapokból. Tetejükre hámozatlan snidlinget és hámozott tormagyökeret teszünk, darabokra vágva.

A paradicsomot a szár tövében több helyen szúrja meg tűvel, hogy a paradicsom jól telített legyen sóoldattal.

Az elkészített paradicsomot rétegesen egy vödörbe tesszük, mindegyik réteget gyógynövényekkel és fokhagymával toljuk el. Ne kímélje a fűszeres zöldeket. Meghatározza a sózott paradicsom ízét.

A paradicsom tetejére fektessen egy zöld réteget, és takarjon be mindent tormalevéllel.

Öntsük a kihűlt sóoldatot a paradicsomra egy vödörben, és töltsük fel a tetejére.

Helyezzen egy lapos lemezt és bármilyen súlyt a munkadarab tetejére. A vödröt lefedheti egy gézzel, hogy könnyen eltávolítsa a penészt a felületről.

Hagyja a vödröt paradicsommal otthoni hőmérsékleten három napig, hogy erjedjen, majd tegye hideg helyre. Ne feledje, hogy a pácolt paradicsomot teljesen a sós lében kell tartani. Időnként távolítsa el a penészt a sóoldat felületéről. Egy hónap múlva kész lesz az uzsonna.