itthon
➠ Paradicsom
➠ Paradicsom nyersanyagok télen
➠ Hordó zöld paradicsom egy üvegben

Hordó zöld paradicsom egy üvegben

1468

Konyha orosz

Kalóriatartalom 96 kcal

Adagok 3 l.

Főzési idő 7 nap

Fehérjék * 1,6 gr.

Zsírok * 3,2 gr.

Szénhidrátok* 20,8 g

Tartalom

A zöldségek hideg sózása nagyon egyszerű és hatékony módszer a betakarítás megőrzésére télen. Ebben a receptben megosztjuk a paradicsom télre történő betakarításának módszerét, mintha hordóban sínylődnének. A hideg betakarítási módszer időt takarít meg, és új ízt kölcsönöz a sós zöld paradicsomnak.

Hozzávalók

Zöld paradicsom 1,6 - 1,8 kg Kapor esernyők 3 db. Torma levelek 2 db. Fekete ribizli levelek 2 db. Cseresznye levelek 2 db. Fokhagyma 10 fog. Kristálycukor 1,5 evőkanál Só 1,5 evőkanál Mustár 1,5 evőkanál

Főzés folyamata

Először készítsen elő egy tiszta, száraz, három literes üveget. Az üveg aljára tegye a kapor esernyőit, a gerezd fokhagymát félbevágva - öt darab, a torma, a ribizli és a cseresznye leveleit.

Vágja keresztbe a korábban megmosott paradicsomot, hogy a paradicsom jobban felszívja a sóoldatot. Indítsa el a paradicsomot az üvegedénybe, a maradék fokhagymagerezdeket tolja el. Ezenkívül fekete borsot is tölthet.

Ezután elő kell készítenie a sóoldatot az elkészítéshez. Ehhez adjon hozzá kristálycukrot és sót, valamint előkészített mustárt a tiszta vízhez. A kész mustár helyett adhat hozzá port, de akkor csak másfél teáskanálnyit kell bevennie. A sóoldatot jól keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

Töltse fel az üveget paradicsommal a tetejére sóoldattal, majd zárja le az üveget nejlon fedéllel. Tegye az üveget egy hideg pincébe vagy pincébe, ahol a munkadarab körülbelül egy évig állhat.

Egy idő után a paradicsom halványabb lesz, a sóoldat leülepedik és világosodik. Így már eheti is a munkadarabját. De csak hideg helyen tárolható, még a teljes előkészítés után is.