Sajttorta otthon - klasszikus egyszerű és finom recept, fotó lépésről lépésre

A túrótorta remek alternatíva a népszerű európai desszerthez. A termékek egyszerűsége és megfizethetősége lehetővé teszi, hogy gyakran meglepje szeretteit ilyen finomságokkal. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus sajttorta

A sajttorta az amerikai konyha közönséges desszertje, amely szerepel a különböző irányú kávézók menüjében. Elkészítése meglehetősen egyszerű, de sok cukrász szakács bizonyos nehézségekkel szembesül az elkészítés során. A legnehezebb dolog a kiváló minőségű túrós-krémsajt kiválasztása, mert nehéz megtalálni az oroszországi üzletekben, de még mindig lehetséges. A klasszikus recept szerint a Philadelphia sajtot tartalmazza, de helyettesíthető más, jövedelmező opciókkal. Ha rossz minőségű sajtot használ, a sajttorta íze elkerülhetetlenül romlik. Ha sajt helyett túrót és tejfölt keverünk hozzá, akkor csak egy rakott sütőt kapunk a sütőben, ami önmagában is finom étel, de nem tekinthető alkotó desszertnek.

Hozzávalók:

• Omlós keksz ─ 300 gr.
• Vaj ─ 100 g.
• Krémsajt - 600 g.
• Cukor - 150 g.
• Csirke tojás ─ 3 db.
• Magas zsírtartalmú krém - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. Az összes használt terméket előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell szobahőmérsékletre melegedni. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe.
2. A keksz alapjához egy réteg omlós kekszet használunk. Az elkészítéséhez bármilyen sütit ízlés szerint vehet, de omlósnak kell lennie. Használhat fehér, sötét, mogyorós vagy hagyományos babakekszeket. Jobb, ha előnyben részesítjük a margarin nélküli vajban főzött házi süteményeket, akkor az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz.
3. A sajttorta elkészítéséhez homokmorzsára lesz szüksége; ehhez az előre elkészített süteményeket turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel kell összetörni. Ha nincs ilyen konyhai felszerelés az arzenálban, egyszerűen összetörheti a sütiket apró morzsákra, teheti őket egy műanyag zacskóba, és sodrófával tekerheti.
4. Csak természetes vaj alkalmas sajttorta készítésére. Szobahőmérsékleten magától fel kell melegednie; nem ajánlott semmilyen fűtőberendezést használni a zsír feloldására. Az olajos homokmorzsát dörzsölni kell, míg olyan masszát kell kapnia, amely szerkezetében nedves homokra hasonlít.
5. A homokmorzsából és a vajból nyert tésztát sajttorta -tésztába kell helyezni. E recept szerint jobb 24-26 cm átmérőjű formákat használni.
6. A forma alját sütőpapírral lehet bélelni, akkor a torta könnyen kihúzható belőle. Egyenletesen meg kell dörzsölni a homokmorzsaréteget, és egy oldalt kell létrehozni az alján.
7. A kész sajttortalapot be kell küldeni a sütőbe, 10 percig 160 fokra melegíteni. Ezen idő elteltével a munkadarabot kivesszük a sütőből, és szobahőmérsékletre hűtjük.
8. Most elkezdheti a sajttorta töltelék elkészítését. A túró-krémsajtot a cukorral jól össze kell keverni, amíg homogén masszát nem kapunk. Ennek legegyszerűbb módja a keverőgép használata, de fontos, hogy a kompozíciót egyenletesen keverjük, anélkül, hogy felvernénk. Minimális sebességgel kell dolgoznia, különben buborékok jelennek meg a masszában, a sajttorta szivárgó állagú lesz.
9. A tojásokat egyenként veszik ebbe a masszába. Nagyon fontos, hogy minden injekció után keverje össze a készítményt, és szánjon rá időt. A legjobb, ha fából készült spatulával vagy habverővel dolgozik ebben a szakaszban, mert a keverő beleütheti a krémes állagot.
10. A töltelék elkészítésének utolsó szakasza a tejszín hozzáadása. Nem kell megverni őket, fontos, hogy a masszát homogén állagúra keverjük.
11. A kapott masszát a torta aljával formába öntjük.
12. A formát többször enyhén meg kell ütögetni az asztalon, hogy eltávolítsuk a tömeg öntésekor keletkezett buborékokat.
13. A pitét 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 15 percre, majd a hőmérsékletet 110 fokra csökkentjük. Az ételt körülbelül 1,5 óra alatt meg kell főzni.
14. A sajttorta főzési ideje jelentősen változhat a használt sütő teljesítményétől, a pite töltelék állagától függően. A túrós masszának rugalmasnak, de nem keménynek és nem folyékonynak kell lennie.

Főzés után a süteményt kivesszük a sütőből, és tetszés szerint díszítjük. Ehhez használhat friss bogyókat, amelyek egyenletesen eloszlanak a sütés teljes felületén, olvasztott csokoládét és egyéb lehetőségeket is használhat az édességek díszítésére.

Sajttorta gond nélkül

Téves az a vélemény, hogy a sajttorta összetett étel, amelyet csak híres cukrászok készíthetnek el. A klasszikus ételek főzésének receptjeiben vannak finomságok, tudva, hogy első ízben hogyan készíthet sikeres ételt. A sikeres főzés fő feltétele a hőmérsékleti szabályokkal rendelkező sütő használata, mert egyenletes sütéshez a hőmérsékletet módosítani kell, az elején magas hőmérsékleten sütik a desszertet, majd beállítják.

Hozzávalók:

• Omlós keksz ─ 200 g.
• Vaj ─ 150 g.
• Porcukor ─ 150 g.
• Krémsajt - 700 g.
• Krém legalább ─ 33% zsír.
• Vaníliás cukor - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A klasszikus sajttorta elkészítésének fontos szakasza a tejsajt helyes megválasztása.A Philadelphia a legalkalmasabb erre a célra, de mivel ezt az opciót meglehetősen problematikus beszerezni, a mascarpone és a ricotta is megfelelő.
2. Külön, leválasztható formában az előre elkészített, vajjal elkevert süteményeket kell elhelyezni. Kényelmes egy ilyen nyersdarabot turmixgépben készíteni. A sütiket először apróra kell vágni, amíg kis csomók képződnek, és a vajat apró darabokra kell vágni.
3. Hasonló készítményt turmixgépben őrölünk, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. Fontos figyelembe venni, hogy a vaj ne olvadjon meg, mielőtt a sütőbe küldi. A kapott morzsának szabadon kell folynia.
4. A kapott munkadarabot pergamenttel bélelt formába merítjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
5. Ezen idő elteltével a munkadarabot kivesszük a sütőből, és szobahőmérsékletre hűtjük.
6. A sajttorta lényegében zselés lepény. A töltelék elkészítéséhez a krémsajtot porcukorral összekeverjük. Ebben a szakaszban óvatosan kell cselekedni, nem pedig gyorsan.
7. A porcukrot nem érdemes cukorral helyettesíteni, mert a klasszikus sajttorta állaga homogén gabona nélkül. Előfordulhat, hogy a cukor nem oldódik fel teljesen. Ha nehéz porcukrot vásárolni, kávédarálóval őrölheti meg a szükséges mennyiségű cukrot. Vaníliás cukrot is adnak hozzá.
8. Ezt követően a tojásokat egyenként vezetik be. Fontos, hogy óvatosan gyúrja össze a készítményt minden injekció után. Ha ebben a szakaszban erőteljesen felveri a krémet, akkor megtelik levegővel, és vágáskor buborékok láthatók.
9. A kapott masszába legalább 33% zsírtartalmú tejszínt viszünk. Nem érdemes kicserélni őket kevésbé zsírosra, mert főzés után az íz megváltozik.
10. A forma oldalát minden oldalról dupla réteg fóliával kell csomagolni, és mély edénybe kell helyezni. Ezt követően a tölteléket formába öntik.
11. A levehető formát az elkészített sajttortával együtt a sütőbe küldjük, és az első 20 percben 160 fokos hőmérsékleten sütjük, majd körülbelül 110 -re csökkentjük, és további 40 percig sütjük.

Nem ajánlott hosszabb ideig sütni a sajttortát. Ha nem tartják be a hőmérsékletet és a sütési időt, az állag megváltozhat, ami elfogadhatatlan a klasszikus változat elkészítésekor. Fontos, hogy a sütemény teljesen kész legyen, ugyanakkor ne szárítsa túl.

Banán sajttorta nem sült

Sok recepthez képest a sajttorta alternatívaként tekinthető egy édes, mégis alacsony kalóriatartalmú étel elkészítésére, amelyet forró teával szolgálnak fel. A sajttorta legmagasabb kalóriatartalmú összetevője a túró, de a terméket alkotó zsírokat jól felszívja az emberi szervezet, így az ilyen desszert szerelmeseinek nem kell aggódniuk a túlsúly miatt.

Hozzávalók:

• Érett banán ─ 2 db.
• Tiszta víz - 100 ml.
• Élelmiszer zselatin ─ 10 g.
• Természetes joghurt ─ 150 ml.
• Zsíros túró - 500 g.
• Cukor - 100 g.
• Omlós keksz ─ 200 g.
• Vaj ─ 70 g.

Főzési folyamat:

1. A omlós süteményeket őröljük, amíg sodrófa vagy turmixgép segítségével finom morzsákat nem kapunk. Öntsük bele az olvasztott vajat, és alaposan keverjük össze a keveréket.
2. Tegye az olajkeveréket osztott formába, kanállal, burgonya darálóval vagy ujjaival döngölje le.
3. A formát a sütemény alapjával együtt a hűtőszekrénybe küldjük, amíg a desszert túrókomponense elkészül.
4. A zselatint felöntjük vízzel, hagyjuk megduzzadni 30-40 percig.
5. Egy turmixgépben összekeverjük az apróra vágott banánt, a joghurtot, a cukrot és a túrót. A felsorolt ​​összetevőket simára verjük.
6. A zselatint tűzhelyen felmelegítjük, vagy a szemeket vízfürdőben feloldjuk. Fokozatosan öntsük a töltelékbe, és alaposan keverjük össze.
7. Öntsük a kapott tölteléket sajttorta formába, küldjük az edényt a hűtőszekrénybe legalább 3 órára, lehetőleg egy éjszakára.
8. Ennyi idő elteltével szabadítsa fel a desszertet a formából, és tegye egy gyönyörű edénybe tálaláshoz.

Egy egyszerű sajttorta a sütőben történő sütés nélkül kész.Ez a desszert minimális időbefektetést és egyszerűsített összetevőket igényel. Az étel kiváló ízű, ami kissé eltér a klasszikus főzési lehetőségektől.

Reggeli szeretett személynek

Az amerikai sajttorta egy őrülten finom, mégis egyszerű étel, amely 5 perc alatt elkészíthető. Nehéz elhinni, de minden valóságos ─ erről mindenki meggyőződhet. A desszertet reggelinek nevezik egy szeretett személynek, mert nagyon egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• Tejföl ─ 120 g.
• Túrós sajt ─ 120 g.
• Vaj ─ 2 evőkanál
• Omlós keksz, morzsa ─ 0,5 ek.
• Porcukor - 60 g.
• Csirke tojás ─ 1 db.
• Narancslé ─ 2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Kombinálja a omlós kekszek morzsáját az olvasztott vajjal, és tegye a kis formák vagy csészék aljára. Húzza meg az alapot úgy, hogy összekapcsolódjon. Minden szemnek öntött süteménynek kell lennie.
2. Kis sebességgel, turmixgép segítségével össze kell kevernie a krémsajtot a tejföllel. Ez a folyamat legfeljebb 20 másodpercig tart. A masszának egyenletes állagot kell kapnia, de nem ajánlott sokáig verni. A krémes massza felületén légbuborékok képződhetnek, aminek következtében a sajttorta több darabra reped.
3. Adjunk hozzá porcukrot és egy tojást a turmixgép táljához, keverjük simára.
4. A tojások bevezetése után narancslevet kell hozzáadnia a kompozícióhoz. Enyhe citrusos illatot kölcsönöz a lágy töltőanyagnak.
5. A kapott masszát csészékbe vagy formákba öntjük.
6. Az edényt mikrohullámú sütőben, körülbelül 700 watt teljesítményen főzzük körülbelül 2 percig. Miután a központ buborékolni kezd, vegye ki a pékárut a sütőből. Ha a sütő teljesítménye nagyobb, a sütési idő lerövidíthető.
7. 2 perc elteltével vegye ki a sajttortát egy bögrében a mikrohullámú sütőből, nézze meg az állagát. A kész sajttorta közepe nem inoghat.
8. Az edényt szobahőmérsékletre kell hűteni, amíg teljesen le nem hűl, tálalásig a hűtőszekrénybe kell tenni.

Szokatlan reggelit díszíthet az ágyban kakaóporral, bogyókkal, friss mentával. A desszert tea vagy erős kávé mellé tálalható.