Sajttorta agar-agarral és mascarponéval
0
2271
Konyha
európai
Kalóriatartalom
201,3 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
180 perc
Fehérjék *
4,3 gr.
Zsírok *
9,4 gr.
Szénhidrátok*
31,9 gr.
Egy nagyon finom és finom sajttorta receptjét kínáljuk, krémes Mascarpone sajttal töltve, illatos málnás töltelék alatt. Receptünkben agar agart fogunk használni, a zselatin természetes helyettesítőjét, amely azonos tulajdonságokkal rendelkezik. A sajttorta alapját maga fogja sütni, kész sütit nem használ. Ennek eredményeképpen a legfinomabb sajttorta olvad a szájában, teljesen saját kezűleg főzve.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Az idő letelte után vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tegye egy pergamenttel borított tepsibe és egyenletesen ossza el. A tésztát úgy osszuk szét, hogy a forma oldalaira illeszkedjen, körülbelül 2-3 cm magassággal.Villával szúrjunk szúrásokat az egész tésztába, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre.
Ekkor a töltelékkel fogunk foglalkozni: a tojásokat egy mély tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot, és habverővel nagy sebességgel 5-7 percig verjük, amíg a massza meg nem világosodik és térfogata megnő. Ezután csökkentjük a keverő sebességét alacsony sebességre, hozzáadjuk a Mascarpone -t és a vaníliakivonatot, és mindent simára keverünk.
Öntsük a krémet egy formába a tésztán, csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra, és süssük a sajttortát 30-40 percig. Ha nagyon megpirult a teteje, akkor lefedhetjük sütőpapírral. Kivesszük a kész sajttortát a sütőből, hagyjuk kissé kihűlni, és betesszük a hűtőbe. A hűtési folyamat során a töltelék besűrűsödik.
Málnazselé főzése: 50:50 vízzel hígított málnaszörpre vagy málna levére van szükségünk. Keverjük össze egy serpenyőben a hígított agar-agar szirupot, adjuk hozzá a málnát, tegyük tűzre és főzzük 6-8 percig. Ezután szitán átszűrjük. Töltse fel a teljesen kihűlt sajttortát a kapott sziruppal, és tegye a hűtőbe 3-4 órára.
Jó étvágyat kívánunk!