Nincs sült ricotta sajttorta

A kekszet tetszőleges darabokra törjük, és a szeletelő tálba tesszük. A sütikből apró morzsákat készítünk. A sütiket is csak lereszelhetjük. Ez időigényesebb lehetőség, de segíthet, ha a turmixgép elfogyott. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, és keverjük össze a kapott morzsával. A masszát összegyúrjuk, és egy formába tesszük, amelyben megfőzzük a sajttortát. A masszát egy evőkanál hátával felütjük, és simára simítjuk. Ne nyomja a morzsát túl erősen az aljához, mert megkeményedése után a sütemény túl sűrű és kemény lehet. A formát a tortával fél órára hűtőbe tesszük.

Fontos megjegyezni, hogy ha először a formát egyenletes pergamenréteggel béleljük ki, akkor a kész sajttorta további kivonása sokkal könnyebb lesz.

A krém elkészítéséhez tegye a ricottát, a tejfölt és a megadott mennyiségű cukor felét külön edénybe. Keverje össze mindent egy keverővel nagy sebességgel. Fontos, hogy az összes hozzávalót simára keverjük. Egy külön edényben verjük fel a tejszínt a maradék cukorral, amíg sűrű hab képződik. A zselatint felöntjük vízzel, hagyjuk kissé megduzzadni, és vízfürdőben melegítve addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverjük a tejszínhabot a ricotta masszához, körkörös, gyengéd mozdulatokkal gyúrjuk meg spatulával. Ezután öntsük az oldott zselatint vékony sugárban, anélkül, hogy megállnánk gyúrni. Ha kétségei vannak a kocsonyás granulátumok teljes feloldódásával kapcsolatban, jobb, ha szitán öntik, hogy az oldatlan granulátumok ne kerüljenek a krémbe.

Töltsük meg a formát a tortával az elkészített krémmel. A felületet egy kanál hátuljával vagy egy szilikon spatulával kiegyenlítjük. A sajttorta formát a hűtőbe tesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd megdermedni. Ez három -négy órát vesz igénybe.

Öblítse le és szárítsa meg az epret. A kihűlt desszertet kivesszük a hűtőből.

A sajttorta felületét bogyókkal díszítjük, véletlenszerű sorrendben. Javasoljuk, hogy meleg késsel darabokra vágja, hogy szép vágást kapjon.