Sajttorta a sütőben

A sajttorta elkészítéséhez az ételt előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Kezdjük az omlós tésztalap előkészítésével: ehhez minden olyan omlós sütit veszünk, ami tetszik. Ez lehet margarin nélküli bébi süti, diófélék, csokoládé, kakaó stb. A kekszeket turmixgépben apróra morzsoljuk. Ha nincs kéznél turmixgép, akkor a süteményeket tiszta műanyag zacskóba teheti, és sodrófával feltekerheti. Finom, szabadon folyó masszát kell kapnia.

Keverje össze a morzsát a lágyított vajjal, és jól keverje össze a kezével. Ezután a homoktömeget sütőpapírral borított tepsibe helyezzük. A hozzávalóink ​​mennyiségéhez a legjobb, ha egy 24 cm átmérőjű formát használunk, és a masszát elosztjuk az egész formán és oldalakon, és jól lezárjuk. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre. Ezután kivesszük a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni az alapot.

Keverjük össze a krémsajtot a cukorral, és keverjük jól keverővel. A tömeget verni nem éri meg. Ezután egyenként bevezetjük a tojásokat. A legvégén vékony sugárban hozzáadjuk a tejszínt, és ismét jól elkeverjük.

Öntsük a krémes tölteléket a homokba. Szükséges néhányszor enyhén megütni a formát a munkafelületen, hogy a krémes töltelékből légbuborékok kerüljenek ki, amelyek a sütés során kijöhetnek, és a sajttorta megrepedhet. Kezdjük a sajttorta sütését, itt több árnyalat van. A sütési hőmérsékletet fokozatosan kell csökkenteni, hogy a sajttorta jól süljön és ne égjen meg. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 15 percig sütjük. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 150 fokra, süssük 20 percig, és az utolsó szakaszban állítsuk be a hőmérsékletet 110 fokra, és készítsük elő a sajttortát körülbelül 35-40 percre. Ha attól tart, hogy a sajttorta megég, fedje le fóliával a tetejét. A legfontosabb, hogy ne süssük a sajttortát a megadott időnél tovább, különben a sajttorta teteje emelkedni és repedni kezd, és a töltelék túlszárított lesz. Ha kész, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni a sajttortát nyitott ajtóval kb. Ezután vegye ki a sajttortát, és hagyja szobahőmérsékleten még egy órát. Ezután éles késsel válassza le a sajttortát a forma oldaláról, és óvatosan távolítsa el a formából. Tálra tesszük, és 6-8 órára hűtőbe tesszük. A sajttorta jól kihűl, és a töltelék sűrűbb lesz.

A kész, hűtött sajttortát díszítse gyümölcsökkel vagy bogyókkal, menta gallyakkal, szórja meg porcukorral és vágja darabokra. Kezdheti a kóstolást!