itthon
➠ desszertek
➠ desszertek
➠ Japán pamut sajttorta

Japán pamut sajttorta

961

Konyha ázsiai

Kalóriatartalom 203,6 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 3 óra

Fehérjék * 6,1 gr

Zsírok * 6,9 gr.

Szénhidrátok* 39,2 g

Tartalom

A "japán pamut" vagy "pamut" nevű sajttorta egyáltalán nem olyan, mint a többi sajttorta, ez egy pite és egy keksz keresztezése, még inkább olyan, mint egy sült, puha szuflé, amely szó szerint megolvad a szájában. A sajttorta pedig onnan kapta a nevét, hogy nagyon hasonlít egy könnyű, szinte levegős pamutdobozra, érett fehér szálakkal, amelyekből vattát készítenek.

Hozzávalók

Krémsajt 180 g Vaj 40 gr. Tojás 4 dolog. Tehéntej 80 ml. Búzaliszt 50 gr. Kukoricakeményítő 15 gr. Kristálycukor 80 gr. Citromlé 1 tk Vanillin 1 tk

Főzés folyamata

18 cm átmérőjű és 6 cm magas szilikon formába pergamen peremeket készítünk, mert a sajttorta sütés közben megnő. Helyezze a formát egy kényelmes edénybe, ahol később vizet öntenek.

A tojások sárgáját különítsük el a fehérjétől. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá vajat és sajtot, kezdjük el melegíteni a tartalmat alacsony lángon, időnként megkeverve. A keveréket simára gyúrjuk, folyamatosan keverjük.

A lisztet és a keményítőt ugyanabba a keverékbe szitáljuk, mindent simára keverünk.

Adjunk hozzá vaníliás masszát vagy vanillint, vagy vaníliás cukrot, sárgáját a masszához, és keverjünk újra mindent.

A fehérjét egy csipet sóval habosra verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és addig verjük, amíg stabil csúcsok nem jelennek meg (fokozatosan növelje a keverő sebességét, a minimumtól kezdve).

Óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét a túróhoz.

Öntsük a tésztát egy formába, tegyük a sütőbe, és helyezzük a formát egy edénybe vízzel. Kezdetben a sütőt fel kell melegíteni 125 ° C -ra, majd emelje a hőmérsékletet 150 ° C -ra. Sütjük a sajttortát 1 órán keresztül, majd húzzuk ki a sütőt a konnektorból és hagyjuk nyitva 30 percig. Ezután ki kell nyitnia a sütőt, és várnia kell még 40 percet.