Csirke dohány egy grill serpenyőben
0
1194
Konyha
grúz
Kalóriatartalom
196,1 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
19,9 gr.
Zsírok *
29 gr.
Szénhidrátok*
5 gr.
Kínálunk főzni egy lédús fűszeres grúz ételt - dohánycsirkét. Ez a csirke főzési módszer különbözik attól, hogy az egész madarat meg kell sütni, ráadásul még mindig nyomás alatt. Kevés ember rendelkezik erre speciális, csavaros fedéllel ellátott serpenyővel, ezért a rendelkezésre álló eszközöket használjuk. Teherként vehet például egy vízzel töltött edényt, vagy követ, vagy egy tekercses üveget.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Válasszon egy kis csirkét, fiatal, hogy a hús puha legyen. Megmossuk, levágjuk a felesleges bőrt, törülközővel szárítjuk, és a szegycsont mentén levágjuk, anélkül, hogy hozzáérnénk a hátához. A hasított testet réteggel nyitjuk felfelé a bőrrel, és konyhai kalapáccsal felverjük a csontokat és ízületeket, hogy a réteg puha és hajlékony legyen.
Egy kis tálban keverje össze a présen átkevert citromlevet, paprikát, suneli komlót, sót és fokhagymát. A kapott keverékkel minden oldalról megkenjük a hasított testet, a fűszereket a bőrbe és a húsba dörzsöljük. A madarat másfél órára pácolni hagyjuk. Melegítsük fel a szagtalan növényi olajat egy grill serpenyőben, és tegyük fejjel lefelé a csirkét. Helyezzen egy darab vajat a csirke felületére.
Jó étvágyat kívánunk!