itthon
➠ Salo
➠ Hogyan sózzuk meg a sertészsírt otthon
➠ Házi zsír sós lében egy bankban

Házi zsír sós lében egy bankban

5652

Konyha Kelet európai

Kalóriatartalom 770 kcal

Adagok 20 port.

Főzési idő 7 nap

Fehérjék * gr.

Zsírok * 99 gr.

Szénhidrátok* gr.

Tartalom

A finom sózott szalonna mindig ideális előétel és népszerű étel az ünnepi asztalon, ezért a háziasszonyok keresik a legérdekesebb recepteket ehhez a finomsághoz. A legfinomabb és legfinomabb sertészsírt sós lében sózva, azaz telített sóoldattal, fokhagyma, fűszerek és fűszerek hozzáadásával nyerik, és természetesen ki kell választania a megfelelő és kiváló minőségű zsírt. Só 3 literes edényben.

Hozzávalók

Sertéshús 2 kg Fokhagyma 5 fog. babérlevél 5 darab. Sóoldathoz: Víz 1 l. Durva só 1 evőkanál. babérlevél 5 darab. Fekete bors 10 darab. Fokhagyma 5 fog.

Főzés folyamata

Először készítse elő az összes hozzávalót a zsír sózásához sós lében.

Öntsön sót egy fazékba sós lében forralni, tegyen 5 hámozott fokhagymát, babérlevelet és fekete borsot. Ezután öntsük fel tiszta ivóvízzel, forraljuk fel nagy lángon, és főzzük alacsony sűrűségű sós lében 30 percig. Hűtsük le a főtt sóoldatot.

A zsír sózására (lágy és halvány rózsaszín) kiválasztva hideg vízzel öblítse le, késsel hámozza meg a bőrt, és konyharuhával törölje szárazra.

Ezután vágja darabokra a szalonnát úgy, hogy kényelmes legyen az üvegbe tenni.

Tegye az apróra vágott szalonnát egy üvegbe, csak ne nagyon szorosan, hogy minden darab jól sózzon. Helyezze a többi metélőhagymát és 5 babérlevelet a szalonna darabjai közé. Ezután öntsük a zsírt a kihűlt sóoldattal. Helyezzen egy kis terhet a szalonna tetejére, hajlított nejlonhuzatot használhat úgy, hogy a szalonnát teljesen beborítsa sóoldat. Fedje le az üveget szalvétával vagy más laza fedéllel, és hagyja egy napig az asztalon. Ezután tegye a zsírt a hűtőbe 6 napra.

Ezen idő elteltével vegye ki a szalonnadarabokat a sóoldatból, és szalvétával szárítsa meg. A szalonna felét megszórjuk apróra vágott paprikával és paprikával.

A többi szalonnát megszórjuk apróra vágott koriander és fekete bors keverékével. A szalonnadarabokat fűszerekkel fóliába csomagolva tároljuk a fagyasztóban.