Élesztős sajttorta kefirrel a sütőben

A tésztát összegyúrjuk. Ehhez mérje meg a kefirt a megadott mennyiségben, és melegítse fel forró állapotba. Egy darab vajat teszünk bele. Addig keverjük, amíg a vaj teljesen fel nem olvad. A kefir-olaj keveréket hagyjuk kihűlni meleg állapotba. A liszt felét egy másik tálba szitáljuk. Öntsünk bele sót, kristálycukrot és száraz élesztőt, alaposan keverjük össze a száraz hozzávalókat. A meleg kefir-olaj keveréket vékony sugárban öntsük a száraz keverékbe, miközben kanállal dagasztjuk a tésztát. Öntsön növényi olajat, keverje össze. Ezután részletekben hozzáadjuk a maradék lisztet, és fokozatosan összegyúrjuk a puha, de jó formájú tésztát. A dagasztás után nem tapadhat a kezéhez. A masszát sima golyóvá sodorjuk, tálba tesszük és fóliával meghúzzuk. A tésztát egy -másfél órára meleg helyre tesszük, hogy lefedje. A megadott idő alatt a tömegnek érezhetően meg kell nőnie a térfogatban.

Amíg a tészta kel, készítse elő a tölteléket. Dörzsölje a kemény sajtot egy durva reszelőn. A sütemények különösen lédúsak és ízletesek, ha magas zsírtartalmú sajtot használunk. A kapott sajtforgácsot alaposan összekeverjük tejföllel - a masszának csomókká kell alakulnia.

A kezével összegyúrt tésztát összegyúrjuk, és négy egyenlő részre vágjuk. Minden részt golyóvá gördítünk.

Kenje meg a munkafelületet kis mennyiségű növényi olajjal. Gördülőcsappal minden részt gördítünk egy rétegbe, amelynek átmérője hozzávetőleg huszon -huszonkét centiméter.

Az elkészített sajtos tölteléket ossza el a tésztarészek száma szerint, plusz még egy részt a felület megszórásához. Helyezze a sajtmasszát minden hengerelt lapos torta közepére. Emelje fel a szabad széleket a töltelékre, és nyomja össze őket. Jól csípjük az ujjainkkal - úgy néz ki, mint egy táska. Fordítsa meg a munkadarabot csípéssel lefelé, nyomja meg a tenyerével, és óvatosan tekerje tortagombóccá. A töltött sütemények hozzávetőleges vastagsága egy centiméter.

Kenje meg a tepsit növényi olajjal, vagy fedje le olajozott pergamennel. Az elkészített süteményeket egymástól távol terítjük rá, mivel a tészta sütés közben megnő.A tojást egy külön tálban jól felrázzuk, és a kapott keverékkel szilikonkefe segítségével kikenjük a sütemények felületét.

A tojással kikent felületet egyenletesen megszórjuk a bal sajtos töltelékkel.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A tortillával ellátott tepsit a középső szintre állítjuk, és tizenöt -húsz percig sütjük. A kész sütemények észrevehetően megnövekednek, és aranykéreggel vannak borítva. Kivesszük őket a sütőből, áthelyezzük egy tányérra, és azonnal tálaljuk az asztalhoz. A kihűlt süteményeket lezárt edényben vagy zacskóban tárolja, és szükség esetén melegítse fel a mikrohullámú sütőben.