Nedves élesztős pizza tészta
0
910
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
210,9 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
40 perc
Fehérjék *
6,1 gr
Zsírok *
7,3 gr.
Szénhidrátok*
57 gr.
Ha szereted a pizzát vékony alapon, ahol a tészta puha és ropogós, akkor ezt a receptet nem szabad figyelmen kívül hagyni. Egy ilyen tészta elkészítése nem igényel tésztát, és általában meglehetősen egyszerű és nem zavaró. Feltéve, hogy az élesztő jó minőségű és friss, a préselés nem tart sokáig. Amíg a pizza töltelék készül, a tészta nagyon finom lesz. Annak érdekében, hogy a tészta ízletes és lágy állagú legyen, javasoljuk az olívaolaj használatát, és a lisztet hozzáadása előtt szitálja át.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A vizet a megadott mennyiségben meleg állapotba melegítjük. Fontos, hogy ne hevítsük túl, de ne is hagyjuk hidegen: a folyadék hőmérsékletének körülbelül harmincöt-negyven fokosnak kell lennie. Öntsük a vizet egy tálba, ahol a tésztát gyúrjuk. Élő élesztőt merítünk bele. Keverjük őket, amíg teljesen fel nem oldódnak.
A lisztet átszitáljuk, hogy oxigénnel dúsítsuk - így szellősebb lesz a tészta. A folyékony élesztőkeverékhez részletekben hozzáadjuk a szitált lisztet, és kanállal elkezdjük dagasztani a tésztát. Miután több lisztet adtak hozzá, és a tészta egyre sűrűbbé válik, folytatjuk a kézi dagasztást. Lehet, hogy egy kicsit több lisztre vagy kevesebb lisztre lesz szüksége, mint a receptben. Ez az adott liszt tulajdonságaitól függ. Ezért bevezetjük szakaszosan, és követjük a következetességet. A kész tésztának közepes vastagságúnak kell lennie, jól megtartva alakját, de semmiképpen sem meredek.
A tésztát kézzel az asztalon gyúrjuk néhány percig, amíg meg nem tapad a felületekhez. A masszát azonnal feloszthatja a szükséges számú részre, összerakhatja őket egy tálba a lezárás érdekében, és meleg helyre teheti harminc -negyven percre. Miután a tészta megkelt, minden darabot kerek rétegbe gördítünk, és elrendezzük a pizzát. A terméket ilyen tésztán, 200 fokos hőmérsékleten, előmelegített sütőben sütjük. A hozzávetőleges sütési idő tizenöt -húsz perc.
Jó étvágyat kívánunk!