itthon
➠ Tészta
➠ Pite tészta
➠ Élesztős tészta tejföllel pitékhez

Élesztős tészta tejföllel pitékhez

3159

Konyha Világ

Kalóriatartalom 138,1 kcal

Adagok 20 port.

Főzési idő 180 perc

Fehérjék * 4,8 gr.

Zsírok * 7,8 g

Szénhidrátok* 16,7 g

Tartalom

A tejföl minden tészta kiváló alapanyaga. A magas zsírtartalom miatt helyettesíti a vajat és a tejet is a tésztában, emellett megtartja a szén -dioxidot, ezáltal javítja az élesztőtészta erjedési folyamatát. Az ilyen tésztán lévő pite szellős és finom pórusú textúrájú. A tészta rugalmas és könnyen kezelhető.

Adagok: 20

Hozzávalók

Liszt 600 gr. Gyorsan ható élesztő 1 evőkanál Tejföl 200 ml. Tehéntej 150 ml. Vaj 50 gr. Kristálycukor 1,5 evőkanál Só 0,5 tk Tojás 1 PC.

Főzés folyamata

Mérje meg a megfelelő mennyiségű hozzávalót a tészta dagasztásához, és tartsa otthon egy ideig, hogy ne legyen hideg.

Öntsünk tejet egy tálba a tészta dagasztásához, lehetőleg melegen, adjunk hozzá élesztőt, 1,5 ek. l. cukor és 2 evőkanál. l. Liszt. Keverje össze mindent habverővel, és hagyja 30 percig meleg helyen, fedje le az edényeket szalvétával. Ez lesz a tésztája a teszthez.

Tegyünk tejfölt egy másik tálba, törjünk rá egy tyúktojást, adjuk hozzá a mikrohullámú sütőben olvasztott vajat, és habverővel simára keverjük.

Amikor a tészta jól megkelt, tegyük rá a tejfölös keveréket, és habverővel óvatosan keverjük össze. Ezt követően a szitára öntjük a lisztet részekre szitán, és először habverővel, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát. A tésztát áthelyezheti a pultra, és addig gyúrhatja, amíg meg nem tapad a tenyeréhez.

A dagasztott tésztát zsemlére forgatjuk, megszórjuk liszttel, és 2,5-3 órára meleg helyre tesszük, hogy elférjen. Ezalatt az idő alatt kézzel gyűrje meg a tésztát 1 alkalommal.