itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Sárgabarack a télre
➠ Lekvár sárgabarackból dióval

Lekvár sárgabarackból dióval

1174

Konyha Világ

Kalóriatartalom 288 kcal

Adagok 0,5 l.

Főzési idő 120 perc

Fehérjék * 1,2 gr.

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 70,9 g

Tartalom

A sűrű és aromás lekvárt vagy a sárgabarackot könnyen elkészíthetjük, mint a lekvárt. Nem kell többször felforralni és lehűteni, a vastagság pedig tetszés szerint alakítható a főzési idő növelésével. Bármilyen sárgabarack alkalmas, mert a túlérett jól forral, és a kevésbé éretteket összetörhetjük főzés előtt vagy után, csak ne legyenek korhadt példányok, és a köveket könnyen el kell választani. Ezt a desszertet dióval készítjük, így a sárgabarackot félbehagyjuk.

Hozzávalók

Sárgabarack 500 gr. Kristálycukor 1 evőkanál. Dió 50 gr. Citromsav 1 csipet

Főzés folyamata

Mérje meg a lekvár készítéséhez szükséges összetevőket, mivel a receptben 0,5 l desszerthez vannak megadva. Öblítse le és szárítsa meg a sárgabarackot. A hámozott diót serpenyőben vagy sütőben ropogósra szárítjuk.

Ezután távolítsa el a magokat a sárgabarackból, vágja fel a gyümölcsöket darabokra, és tegye át egy tálba lekvár készítéséhez.

Öntse a sárgabarackba a kiszámított cukormennyiséget, és adjon hozzá citromsavat, hogy csökkentse a cukros édességet és megőrizze élénk színét.

A sárgabarackot cukorral alacsony lángon felforraljuk, és 5 percig pároljuk. Távolítsa el a habot a felületről. Opcionálisan őrölheti a kajszibarackot botmixerrel.

Ezután adjunk hozzá diót a lekvárhoz. Apróra vághatja őket. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja, hogy a lekvár 40 percig hűvös helyen áztassa, hogy a dió áztassa a cukorszirupot.

Ezen idő elteltével főzzük a lekvárt közepes lángon 30-60 percig, amíg a kívánt állagot nem kapjuk, rendszeresen keverjük meg fakanállal. Forráskor a folyadék egy része elpárolog, ami a lekvárt is sűrűbbé teszi.

Amikor a lekvár eléri a kívánt sűrűséget, tegye száraz, steril üvegekbe, és azonnal zárja le szorosan. A sárgabarack lekvárja dióval kész. Otthoni hőmérsékleten jól tart.

Kellemes és ízletes készülődést!