Sárgabaracklekvár magvakkal
0
2907
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
164,6 kcal
Adagok
1 l.
Főzési idő
120 perc
Fehérjék *
0,6 g
Zsírok *
0,1 g
Szénhidrátok*
41,6 gr.
A téli nyersanyagok nagyszerű lehetőséget kínálnak a téli nyári gyümölcsök és bogyók ízének élvezetére. A sárgabarack csodálatos gyümölcs, de sajnos annyira finom szerkezetű, hogy nem tart sokáig. A sárgabarack szezonban, jó terméssel, meg kell keresni a felhasználását: pékárukat, lekvárokat, desszerteket. Ma sárgabaracklekvárt fogunk készíteni: finom, aromás, e csodálatos gyümölcs darabjaival és magjaival, amelyek elképesztő diós ízt kölcsönöznek a lekvárnak.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A lekvárhoz érett sárgabarackot választunk. A sárgabarackot folyó víz alatt megmossuk, és hagyjuk, hogy kifolyjon a vízből. Ezután elválasztjuk a csontokat a péptől. Hajtsa fel a sárgabarack felének pépét egy serpenyőbe, és vágja hozzá, és adja hozzá a cukor normál felét. Ezután megkenjük a maradék sárgabarackot, és befedjük cukorral. Hagyjuk őket egy éjszakán át szobahőmérsékleten, hogy a sárgabarack levet hagyjon. Diótörővel felhasítjuk a magokat, kivesszük a szemeket, és száraz serpenyőben néhány percig szárítjuk, hogy illatosabbak legyenek.
Miután a sárgabarack elkezdte a levét, keverje össze őket, és tegye közepes lángra, forralja fel. Miután fakanállal felforraltuk, távolítsuk el a habot, és főzzük 30 percig alacsony lángon, időnként megkeverve. Ezután adjunk hozzá citromsavat és sárgabarackmagot. Főzzük még 5-7 percig, majd vegyük le a tűzről.
A lekváros üvegeket jól megmossuk, nyakkal lefelé a sütőbe tesszük és 100-110 fokon 10-12 percig sterilizáljuk. A meleg lekvárt sterilizált, száraz üvegekbe rakjuk, forralt fedéllel lezárjuk, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, törülközővel lefedjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni. Lehűlés után az üvegeket hűvös, sötét helyre lehet kivenni, ahol a lekvárt egész télen tárolják.