Szeder lekvár zselatinnal
0
2140
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
112,7 kcal
Adagok
2 p.
Főzési idő
45 perc
Fehérjék *
1,2 gr.
Zsírok *
0,3 g
Szénhidrátok*
24,5 g
A szeder ízletes és egészséges bogyó, amelyből különféle készítményeket készíthet a télre: lekvárt, zselét, kompótot, vagy egyszerűen lefagyaszthatja az egész bogyót. Ma ízletes szederlekvárt készítünk zselatin felhasználásával, ami sűrű állagot kölcsönöz a lekvárnak.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Kiválogatjuk a szedret a levelekből és gallyakból, öblítsük le egy szűrőedényben hűvös víz alatt, és hagyjuk 10-15 percig, hogy lefolyjon a víz. Ezután egy merülő turmixgép segítségével őrölje meg a szedret a cukor felével a burgonyapürében, és az apróra vágott masszát tegye egy serpenyőbe. Tegye az edényt alacsony tűzre, és forralja fel a keveréket. A bogyókat 20-30 percig forraljuk.
Miután a bogyók felforrtak, vegyük le a tűzről, tegyünk 2-3 rétegben hajtogatott sajtkendőt egy tiszta edénybe, és tegyük bele a bogyós pürét. Óvatosan gyűjtse össze a géz széleit, és préselje ki a levét. Ezt követően a maradék cukrot hozzáadjuk egy szederlével ellátott serpenyőbe, jól összekeverjük és tűzre tesszük. Miután a massza felforrt, fakanállal távolítsa el a kapott habot. Zselatint adunk a lekvárhoz, jól elkeverjük, hogy egyenletesen eloszoljon a masszában, és 10-15 percig forraljuk.
Ekkor öblítsük le és sterilizáljuk üvegedényeket gőz felett, forraljuk fel a fedeleket. A kész sűrű lekvárt tegye forrón az üvegekbe, húzza meg a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Az üvegeket lekvárral hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl. Ezután tároljuk az üvegeket sötét, hűvös helyen.
