itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Vörös ribizli a télre
➠ Málna és vörös ribizli lekvár

Málna és vörös ribizli lekvár

2474

Konyha orosz

Kalóriatartalom 325,3 kcal

Adagok 0,5 l.

Főzési idő 90 perc

Fehérjék * 1,4 gr.

Zsírok * 0,7 g

Szénhidrátok* 77,3 g

Tartalom

Ahhoz, hogy málnából és vörös ribizlisből sűrű lekvárt készítsen, fontos tudni egy titkot: a ribizli bogyóit nem a legelején, hanem a főzés során kell szitán lereszelni, mert a pektin megtalálható a bogyók pépében. A vörös ribizliben elegendő pektin található, így a lekvár málna hozzáadásával jól megkeményedik.

Hozzávalók

vörös ribizli 400 gr. Málna 250 g Kristálycukor 500 gr.

Főzés folyamata

Ha a vörös ribizlit gallyakkal szedték, akkor nem kell levágni őket. Amikor a bogyós masszát szitán őröljük, minden felesleg benne marad. A vörös ribizli bogyók lekvár készítéséhez történő előkészítéséhez elegendő alaposan leöblíteni őket folyó vízzel, lehetőleg többször. Dobja a bogyókat szűrőedénybe úgy, hogy minden folyadék üveg legyen.

Csak válogatja le a málnát, nem kell öblíteni. Ha piszkos bogyókat kap, öblítse le vagy tegye félre.

Kombinálja a vörös ribizlit és a málnát egy megfelelő edényben, töltse meg a bogyókat kristálycukorral. Egy kanállal kissé összetörni kell a bogyókat, hogy több lé legyen. Keverjük össze, és hagyjuk a ribizlit és a málnát ebben a formában 60 percig.

A jelenlegi bogyók illatosak és viszkózusak lesznek. A bogyós tartályt a tűzre tesszük, folyamatosan keverjük. Forralás után 7 percig forraljuk. A főzési folyamat során hab képződik, réselt kanállal vagy más kényelmes eszközzel eltávolítjuk.

A következő lépés a bogyós massza szitán való átvezetése. Ehhez tegyen egy szitát a serpenyőbe, tegye bele a bogyókat részekre, és törölje le egy szokásos kanállal.

A kapott bogyós massza sűrű lesz, de eddig nem gélesedik. Öntsük a lekvárt az előkészített üvegekbe, amint a bogyókat szitán átdörzsöljük. Fedjük le a nyersdarabot fedéllel, és hagyjuk egy napig szobahőmérsékleten - a lekvárnak teljesen le kell hűlnie. Végül a vörös ribizli és a málnalekvár sűrű lesz a tárolás során. Ez a lekvár tökéletesen tárolható hűvös helyen és szobahőmérsékleten. Ízletes és aromás lekvár kész! Nyisson ki egy üveg kész lekvárt, és élvezze ízét, emlékezve a nyári napokra!

Élvezze a teát!