Darált sündisznó rizzsel tejfölös mártásban egy serpenyőben
0
1206
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
174,8 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
7,1 gr.
Zsírok *
9,3 gr.
Szénhidrátok*
14,5 g
A tejfölös mártás tökéletes a rizzsel készült húsgombócok párolásához: gyengéd és finom savanyúságú, ami sikeresen hangsúlyozza a gazdag hús ízét. Van még egy árnyalat, amely lehetővé teszi a hús ízének fokozását, intenzívebbé és kifejezőbbé tételét a kész „sündisznókban” - ez a húsgombóc előzetes lisztben való forgatása és az azt követő gyors pörkölés. A liszthéj lezárja a húsleveket minden „sündisznó” belsejében, és gazdag ízű kérget képez a felületén. Ez a "panírozó" jegyzet érezhetően érezhető a kész ételben, és nagyon díszíti.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A rizst alaposan megmossuk. A darát egy edénybe tesszük, annyi vízzel töltjük fel, hogy teljesen ellepje, és felforraljuk a tűzhelyen. A forrástól kezdve tíz percig főzzük a rizst, majd szűrőedénybe tesszük, hideg vízzel jól leöblítjük, és hagyjuk egy kicsit megszáradni, nehogy felesleges nedvességet adjunk a darált húshoz.
Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés szagtalan növényi olajat. Öntsön lisztet egy sekély tányérba. Minden golyó darált húst lisztbe forgatunk, és forrásban lévő olajba tesszük. Sütjük őket a tűzhely magas hőmérsékletén, amíg aranybarna héja lesz. Ezután kivesszük a serpenyőből a félkész húsgombócokat, és ideiglenesen tányérra tesszük. Hámozza meg a maradék hagymát és sárgarépát, öblítse le és szárítsa meg. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
A tányér hőmérsékletét a minimumra állítjuk, a serpenyőben a zöldségréteget kiegyenlítjük, és a rántott "sündisznókat" rátesszük. Adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, és öntsünk fel vizet olyan mennyiségben, hogy a húsgombócokat magasságuk 2/3 -a borítsa. Megszórjuk sóval és fekete borssal, és lezárjuk a fedelet. Pároljuk az edényt a legalacsonyabb hőmérsékleten negyvenöt percig.
Jó étvágyat kívánunk!