Darált sündisznó rizzsel tejfölös mártásban egy serpenyőben

Helyezze a rizst egy szűrőedénybe, és alaposan öblítse le. Forraljuk fel sós vízben tíz percig. Ezután a gabonapelyheket rostára tesszük, és újra leöblítjük. Az így hozott rizst hűtsük félig megfőni, majd keverjük össze a "sündisznók" darált húsával.

Hámozza meg a hagymát. Egy hagymát apró kockákra vágunk. A második később jól jöhet a szósz elkészítésekor. Tegye egy tálba a darált húst, az elkészített rizst, az apróra vágott hagymát, a csirketojást, a sót és a fekete borsot. Kézzel vagy kanállal keverje össze a darált húst az adalékanyagokkal, hogy az összes összetevő egyenletesen oszlik el a teljes tömegben.

Az elkészített darált húsból körülbelül öt centiméter átmérőjű golyókat formázunk. Annak érdekében, hogy a massza ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg őket hideg vízben. Fontos, hogy a darált húsdarabokat jól tekerjük a tenyerek közé, tömörítsük a golyókat - így nem esnek szét pörköléskor, és jól megtartják formájukat.

Hámozza meg a sárgarépát a felső héjától, öblítse le és dörzsölje le durva reszelőn. A fokhagymát meghámozzuk, és késsel finomra vágjuk, vagy átpréseljük. A fennmaradó második hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben, amelyben pörkölni fogjuk a húsgombócokat, felmelegítjük a növényi olajat olyan mennyiségben, hogy az alját két -három milliméteres réteggel borítsa. A reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát forró olajba tesszük. Folyamatos keverés mellett puhára pirítjuk a zöldségeket. Amikor a serpenyőben lévő zöldségkeverék lágy lesz és kicsit barnulni kezd, tegyük rá az elkészített húsgombócokat.

Főzés tejfölös mártással. Ehhez egy külön tálban keverjük össze tejföllel, szárított kaporral, kevés sóval, ízlés szerint fekete és piros típusú őrölt borssal. Ezután adjunk hozzá vizet a megadott mennyiségben, és keverjük újra - a mártás kész.

Az elkészített tejfölös keverékkel egyenletesen öntsön húsgombócokat sült zöldségekkel. Zárja le az edényt fedéllel, és forralja fel a tartalmát. Ettől a pillanattól kezdve minimálisra csökkentjük a tűzhely hőmérsékletét, és lassú forralással húsz percig pároljuk az edényt.A kész "sündisznókat" kivesszük a tűzhelyről, és tíz-tizenöt percig hagyjuk főzni a fedél alatt. Ezután bármilyen körettel tálaljuk.