itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Koreai stílusú töltött padlizsán télen

Koreai stílusú töltött padlizsán télen

1197

Konyha ázsiai

Kalóriatartalom 21,7 kcal

Adagok 1,5 l.

Főzési idő 3 nap

Fehérjék * 1 gr.

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 4,1 gr

Tartalom

Nemrég találtam egy másik receptet egy szokatlan és nagyon ízletes padlizsán előételhez. A koreai stílusú töltött padlizsán minden bizonnyal vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek. A töltött padlizsán remek kiegészítője a húsételeknek.

Hozzávalók

Sárgarépa 300 gr. Padlizsán 1 kg Chili 7 db. Fokhagyma 1 PC. Petrezselyem 1 köteg Zeller 1 köteg Asztali ecet 9% 2 evőkanál Víz 1 l. Só 2 evőkanál

Főzés folyamata

A padlizsánt alaposan mossa meg, törölje szárazra papírtörlővel, vágja le a végeit és vágja hosszában, de nem teljesen. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk, tegyük tűzre és forraljuk fel. Helyezze a padlizsánt egy serpenyőbe, és forralás után körülbelül 5 percig lassú tűzön párolja.

Hűtsük le teljesen a főtt padlizsánt, és hagyjuk körülbelül 30 percig, hogy a felesleges nedvesség bejusson az üvegbe. Felülről telepítheti az elnyomást. Készítse elő a sóoldatot. Öntsünk egy liter vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű konyhasót, tegyük közepes lángra és forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen a sóoldatot.

Hámozza meg a fokhagymát és öblítse le. A sárgarépát zöldséghámozóval megmossuk és meghámozzuk. Az elkészített zöldségeket finom reszelőn lereszeljük. A páchoz tartson meg néhány gerezd fokhagymát.

A forró paprikát megmossuk, a magját és a magját meghámozzuk, majd finomra vágjuk. A petrezselymet alaposan öblítse le és rázza le a felesleges nedvességet, vágja le éles késsel.

Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget és gyógynövényt egy kis edényben, alaposan keverje össze.

Töltsük meg a kihűlt padlizsánt a töltelékkel.

Annak érdekében, hogy a töltelék ne essen ki, tekerje be a padlizsánt cérnával, és tegye egy edénybe, amelyben a padlizsánt pácolják.

A zellerleveleket alaposan öblítse le, és tegye a padlizsán tetejére, tegyen rá fokhagymagerezdeket.

Öntsük rá a kihűlt pácot. Fedjük le egy tányérral és nyomjuk le. Hagyja 3 napig szobahőmérsékleten. Ezután öntsük a pácot egy serpenyőbe, adjuk hozzá az ecetet és forraljuk fel. Mossa le és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Tegye a padlizsánt üvegekbe, fedje le forró páccal és tegye egy serpenyőbe. Öntsön meleg vizet az üvegek fogasaira.

Tegyük tűzre, forraljuk fel és sterilizáljuk 10 percig. Ezután csavarja vissza a kupakokat. Fordítsa fejjel lefelé a kannákat. Hagyja teljesen kihűlni, meleg takaróba csomagolva. Ezután helyezze a padlizsánüvegeket hűvös, sötét helyre tárolásra. Tálaljon fűszeres padlizsán előételeket az asztalon, miután eltávolította a cérnát és darabokra vágta.

Jó étvágyat kívánunk!