itthon
➠ Paradicsom
➠ Paradicsom nyersanyagok télen
➠ Töltött zöld paradicsom nejlon fedéllel

Töltött zöld paradicsom nejlon fedéllel

2431

Konyha orosz

Kalóriatartalom 35,6 kcal

Adagok 4 p.

Főzési idő 21 d.

Fehérjék * 1,1 gr.

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 14,1 gr.

Tartalom

Kínálunk egy receptet finom zöldparadicsomokhoz, sárgarépával, paprikával, fokhagymával és friss fűszernövényekkel töltve. A paradicsomot pácoljuk hideg sós lében, üvegedényekben nejlon fedél alatt. Ennek eredményeként mérsékelten fűszeres, kemény töltött zöldparadicsomot kapunk, amelyek egyébként tökéletesek előételként a főételekhez a mindennapi vagy ünnepi asztalon.

Hozzávalók

Zöld paradicsom 2 kg Petrezselyem 1 köteg Kapor 1 köteg kaliforniai paprika (Piros) 600 gr. Sárgarépa 300 gr. Fokhagyma 150 g Só 3,5 evőkanál Víz 1,5 l. Kapor 0,5 tk

Főzés folyamata

Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és darálja le turmixgéppel.

Válasszon édes és lédús sárgarépát. Megpucoljuk, leöblítjük és turmixgépben őröljük.

A legjobb, ha piros paprikát választunk, az íze nem változik a színétől, csak élénk színnel diverzifikálja a pácolt paradicsomot. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, a szárát maggal eltávolítjuk. A paprikát is turmixgépben őröljük.

A zöldeket folyó víz alatt jól megmossuk, törülközőn hagyjuk kicsit megszáradni és apróra vágjuk.

Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget és gyógynövényt egy tálban, adjon hozzá 1/2 evőkanál. sózzuk és jól keverjük simára.

A paradicsomot folyó víz alatt jól megmossuk, törülközőre tesszük, és hagyjuk kicsit megszáradni.

Egy éles késsel vágjon metszést a paradicsom mentén, és egy teáskanál segítségével vegye ki a pép egy részét.

Ezután a metszésen keresztül töltsük meg a paradicsomot zöldséges töltelékkel, és tegyük szorosan az üvegekbe.
A sóoldat elkészítése: a sót hideg szűrt vízben feloldjuk, és hozzáadjuk a szárított kapormagokat. Jól keverjük össze, és öntsük a kész sóoldatot az üvegekbe, és fedjük le nylon fedéllel. Az üvegeket 6-7 napig szobahőmérsékleten hagyjuk, kis edénybe tesszük, hátha kijön a sóoldat. Egy hét múlva a paradicsomos üvegeket a pincébe vagy a hűtőbe tesszük.