Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Húsvéti sütemények
  3. ➠ Receptek 2021 húsvétjára
  4. ➠ Mázas húsvéti süteményhez zselatinnal és fehérjével

Mázas húsvéti süteményhez zselatinnal és fehérjével

1
2053
Konyha orosz
Kalóriatartalom 133,3 kcal
Adagok 10 port.
Főzési idő 20 perc.
Fehérjék * 4,7 gr.
Zsírok * 0,3 g
Szénhidrátok* 27,5 g
* 100 grammonként. termék
Mázas húsvéti süteményhez zselatinnal és fehérjével
Tartalom

A háziasszonyok különböző receptek szerint készítik a habot a húsvéti süteményekhez, és leggyakrabban csak a cukrot verik a fehérjével, de ez a cukormáz gyorsan összeomlik. Manapság népszerűvé vált a cukormázsziruppal habosított zselatin hozzáadásával elkészíteni a jeget. Ez a máz nem omlik szét, és úgy néz ki, mint egy habcsók. Ebben a receptben felkérjük, hogy cserélje ki a vizet citruslével.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 11 -ből
Annak érdekében, hogy ne csalódjunk az eredményben, konyhai mérlegen mérjük meg a receptben meghatározott máz összes összetevőjét. Törölje le a mázas edényeket szalvétával, hogy szárazak és zsírmentesek legyenek.
lépés 2 11 -ből
Öntsünk egy teáskanál zselatint egy kis tálba. Préselje a narancslevet egy külön tálba.
lépés 3 11 -ből
A zselatint felöntjük két evőkanál levével, összekeverjük és hagyjuk megduzzadni. A tojásokat óvatosan fehérre és sárgára osztjuk.
lépés 4 11 -ből
Öntsük a fehérjéket a keverőtálba, és maximális sebességgel verjük, amíg stabil csúcsokat nem érünk el. A jól felvert tojásfehérje a habverőhöz tapad, és a tálat megdöntve nem folyik le.
lépés 5 11 -ből
Ezután megfőzzük a jeges szirupot. Öntsön pontosan 180 g cukrot egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá 25 ml narancslevet.
lépés 6 11 -ből
Tegyünk egy serpenyőt cukorral közepes lángra, és forraljuk fel állandó keverés mellett 2 percig. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik, és a szirupot vastag hab borítja.
lépés 7 11 -ből
A szirup készenlétének ellenőrzéséhez tegyen egy cseppet egy csészealjra, és ellenőrizze az ujjaival - a kész szirupot szálká nyújtják. Ezután forró szirupba tesszük a megduzzadt zselatint, és mindent alaposan összekeverünk, hogy a zselatin teljesen feloldódjon.
lépés 8 11 -ből
Ismét bekapcsoljuk a keverőt, és ugyanakkor vékony sugárral öntsük a szirupot zselatinnal a felvert fehérjékhez. Verjük fel a cukormázat zselatinnal 3 percig, amíg sima és puha fehér lesz.
lépés 9 11 -ből
Az elkészített mázat szilikon spatula segítségével vigye fel a kihűlt húsvéti süteményekre. Nem egyengetjük óvatosan, mivel a máz elterül, és egyenletes réteggel borítja a süteményeket.
lépés 10 11 -ből
Ezután a süteményeket tésztahintővel díszítjük, és feliratokat vagy mintákat rajzolunk mázzal.
lépés 11 11 -ből
Ez a máz csak néhány óra elteltével keményedik meg teljesen a húsvéti süteményeken. Még több napig sem omlik össze.
Finom és sikeres sütés!

Hasonló receptek

Megjegyzések (1) 1

hozzá
Yuliya 11-05-2021 10:18
Ez nem hab. Ez egy édes és nagyon -nagyon ragadós iszap.Mindent szigorúan a recept szerint csináltam, a massza besűrűsödött, de egyáltalán nem száradt ki.Az abszolút nem szállításnak van kitéve, extrém ragadósága miatt.
válaszolni
A webhely adminisztrációja
Javítva, kevés volt a zselatin, most a recept helyes.

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *