itthon
➠ Húsvéti sütemények
➠ Receptek 2021 húsvétjára
➠ Mázas húsvéti süteményhez zselatinnal és cukorral

Mázas húsvéti süteményhez zselatinnal és cukorral

1572

Konyha orosz

Kalóriatartalom 224,5 kcal

Adagok 10 port.

Főzési idő 50 perc

Fehérjék * 2 gr.

Zsírok * 0,4 gr.

Szénhidrátok* 50,4 g

Mázas húsvéti süteményhez zselatinnal és cukorral

Tartalom

A húsvéti sütemények habja, amelyet zselatin hozzáadásával készítenek, számos előnnyel jár a klasszikus változathoz képest: nem tartalmaz tojást, vastag réteggel borítja a pékárukat, jól tartja a szórást, és nem omlik össze több napig.

Hozzávalók

Kristálycukor 200 gr. Ehető zselatin 1 tk Víz 6 evőkanál Citromlé 0,5 tk

Főzés folyamata

Öntsünk egy teáskanál zselatint egy külön csészébe, öntsünk rá 2 evőkanál vizet, keverjük össze és hagyjuk 15 percig megduzzadni. Öntsön cukrot egy kis serpenyőbe, adjon hozzá 4 evőkanál vizet, és keverje össze, hogy a cukor felszívja a folyadékot. Ez a keverék először vastag lesz.

Tegye az edényt alacsony tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel a szirupot, de ne forralja fel. A szirupnak átlátszónak kell lennie.

Ezután hűtsük le az elkészített szirupot 5 percig, és tegyük rá a duzzadt zselatint. Ezután egy kanállal forró szirupban gyorsan keverjük össze a zselatint, hogy a lehető legjobban feloldódjon.

Ezután azonnal és maximális sebességgel keverje fel ezt a masszát egy keverővel. Keverővel legalább 3 percig dolgozunk. Ez idő alatt a massza nagyon sűrű és fehér lesz. A habverés végén adjunk hozzá citromlevet a mázhoz. A cukormáz nagyon édes lesz, így több levet adhat hozzá.

Az addig sütött süteményeket azonnal mártsuk a mázba, és szórjuk meg bármilyen szórással. Határozza meg ízlés szerint a süteményeken lévő mázréteg vastagságát.