itthon
➠ Húsvéti sütemények
➠ Receptek 2021 húsvétjára
➠ A hab a húsvéti tortához, hogy ne ragadjon

A hab a húsvéti tortához, hogy ne ragadjon

1856

Konyha orosz

Kalóriatartalom 224,5 kcal

Adagok 10 port.

Főzési idő 15 perc.

Fehérjék * 2 gr.

Zsírok * 0,4 gr.

Szénhidrátok* 50,4 g

A hab a húsvéti tortához, hogy ne ragadjon

Tartalom

A húsvéti süteményeket a "hófehér kalap" teszi ünneppé, ezekre a péksüteményekre a tetejére pogácsát szórnak, és minden háziasszony azt akarja, hogy ne ragadjon a kezéhez, és ne morzsolódjon össze. Felkérést kap, hogy készítsen ilyen mázat cukor, citromlé és zselatin alapján. A máz gyorsan megkeményedik, jól megtartja formáját és kellemes citrom ízű lesz.

Hozzávalók

Kristálycukor 100 g Ehető zselatin 1 evőkanál Víz 130 ml. Citromlé 2 evőkanál

Főzés folyamata

Először mérje le a cukormáz összes összetevőjét a receptben megadott mennyiségben.

Öntsön egy kevés (30 ml) hideg vizet egy tálba zselatinná, keverje össze és hagyja 10 percig megduzzadni.

Öntsük a többi vizet egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és tegyük lassú tűzre. A cukrot addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és amikor a szirup felforr, kapcsolja ki a hőt.

Ezután tegye a duzzadt zselatint a forró szirupba, és spatulával keverje össze, hogy a zselatin a lehető legnagyobb mértékben feloldódjon.

Ezután keverje fel a szirupot zselatinnal, keverővel és maximális sebességgel. Amikor a felvert massza habzani kezd, és megnő a térfogata, öntsünk rá citromlevet és verjük még 3–8 percig, mert a citrom fényesíti a mázat.