itthon
➠ Húsvéti sütemények
➠ Receptek 2021 húsvétjára
➠ Mázas a húsvéti tortához, hogy ne morzsolódjon össze

Mázas a húsvéti tortához, hogy ne morzsolódjon össze

1333

Konyha orosz

Kalóriatartalom 116 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 25 perc

Fehérjék * 2,8 gr.

Zsírok * 6,9 gr.

Szénhidrátok* 14 gr.

Mázas a húsvéti tortához, hogy ne morzsolódjon össze

Tartalom

Pontosan ez az a máz, amely látványosan néz ki és tökéletesen viselkedik vágáskor: nem omlik szét, nem omlik össze, nem törik össze. Készítsük el zselatin és tejszín alapján, kakaó hozzáadásával. Az ilyen máz meglehetősen sokoldalú, és nemcsak süteményekhez, hanem más típusú pékárukhoz is sikeresen használható.

Hozzávalók

Ehető zselatin 10 gr. Víz 175 ml. Kristálycukor 150 g Kakaópor 65 gr. Krém 33% 100 ml

Főzés folyamata

Öntsük a zselatint egy kis tálba, és töltsük fel két evőkanál hideg vízzel. Keverje össze a zselatint vízzel, és hagyja a keveréket duzzadni húsz -harminc percig.

Öntsük a maradék vizet, tejszínt egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a kristálycukrot. A tűzhelyre tesszük. A keveréket keverés közben majdnem felforraljuk. Vegye ki a pörkölőt a tűzhelyről.

Öntsön kakaóport a forró krémes keverékbe, és habverővel erőteljesen keverje össze, hogy megtörje az összes csomót és elérje a teljes homogenitást.

Ezután a kapott csokoládémasszában leengedjük az áztatott zselatint. Keverjük össze alaposan.

Annak biztosítása érdekében, hogy a máz csomók nélkül sima legyen, ezenkívül szűrjük át egy szitán.

A máz elkészítése után hagyjuk kihűlni körülbelül 40 fokra, majd elkezdjük felvinni a sütemények felületére. Kényelmes ehhez szilikon kefét használni, vagy egyszerűen csak a sütemények tetejét meríteni a cukormázba. Míg a máz nem fagyott meg, megszórhatjuk kókuszreszelékkel, cukrászati díszítő elemekkel - jól rögzülnek.

Jó étvágyat kívánunk!