Rózsaszín lazac steak

Szárítsa meg a rózsaszín lazacpecsenyéket papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felületi nedvességet. Tegye a halat egy lapos tányérra, és szórja meg durva sóval, kristálycukorral és frissen őrölt fekete borssal. A fűszereket minden oldalról a kezünkkel dörzsöljük bele a halpépbe. Félretesszük a rózsaszín lazac tányért, és folytatjuk a pác elkészítését.

A citromot forró víz alatt megmossuk, hogy fokozzuk a levét. Ezután az asztalra gördítjük, finoman a tenyerünkkel megnyomva. Vágja a citrusféléket két részre, és az egyikből préselje ki a levét. Mentse el a citrom második felét a steak felszolgálásáig.

Öntsön olívaolajat egy külön kis edénybe, adjon hozzá préselt citromlevet, adjon hozzá kakukkfüvet. Rázza fel a keveréket villával, és azonnal öntse mindkét oldalára a rózsaszín lazacpecsenyéket. Hagyja a halat tizenöt percig pácolódni.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. Egy tepsit enyhén kikenünk a steakhez, és a halakat kis távolságra helyezzük bele. A haldaraboknak laposan kell feküdniük, és nem deformálódhatnak. A maradék pácot enyhén öntsük minden steakre. A vajat vékony szeletekre vágjuk, és egyenletesen eloszlatjuk minden pecsenyén. Helyezzen egy tepsit steakekkel a forró sütő középső szintjére, és süssön tizenöt -húsz percig. Fontos, hogy ne szárítsa meg a halat, és időben vegye ki a sütőből. Amint a steak halvány rózsaszínűvé válik, és a felületén világos kéreg jelenik meg, a sütést le kell állítani. Tegye a forró steakeket az adagolt tányérokra. A citrom fennmaradó felét vékony félkörökre vágjuk. Tegye a citromszeleteket a steak mellé, és azonnal tálalja.