itthon
➠ Pirítós
➠ Kenyér krutonnal
➠ Rántott fokhagymás krutonnal

Rántott fokhagymás krutonnal

2520

Konyha Világ

Kalóriatartalom 333,8 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 30 perc.

Fehérjék * 18,8 g

Zsírok * 31,5 g

Szénhidrátok* 32 gr.

Tartalom

A rántott fokhagymás krutont ideális kiegészítője az első és a második fogásnak. Különösen ízletesek és kielégítőek a borodino kenyérből. Ebben a receptben felkérést kap arra is, hogy fokhagymaolajat és (opcionálisan) fokhagymás majonézt készítsen a fokhagymás krutonnal, ami gazdag ízt kölcsönöz a krutonoknak.

Hozzávalók

Borodinsky kenyér 0,5 db. Só íz Fokhagyma 3 fog. Kapor 1 köteg Növényi olaj (mély zsírhoz) 1 l. Mustár 25 gr. Citromlé 1 evőkanál parmezán sajt 20 gr. Majonéz 30 gr.

Főzés folyamata

Készítse elő az összes tésztát a rántott krutonnal.

Készítse elő a fokhagymaolajat előre (egy nap). Ehhez vágja le a hámozott fokhagymát, és keverje össze sóval és növényi olajjal 5 ml arányban. 1 gerezd fokhagyma olaj és csipet só. A fokhagymaolajat legalább egy napig infúzióban kell beadni. Hozzáadhat néhány apróra vágott kaprot ehhez az olajhoz.

Távolítsa el a borodino kenyér héját, és vágja fel ugyanolyan hosszúságú, 2–2,5 cm vastag darabokra.

Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben. Ne feledje, hogy 4 -szer több olajnak kell lennie a mély zsírokhoz, mint a fő termék. Fontos a megfelelő olajhőmérséklet kiválasztása, különben alacsony hőmérsékleten a krutonok erősen telítettek olajjal, és magas hőmérsékleten gyorsan kiégnek. Helyezze a kenyérszeleteket egy sütőálló kosárba, pirítsa meg és süssük aranybarnára.

Tegye a sült krutont papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat, majd tegye át egy külön tálba. Sózzuk a krutont ízlésünk szerint, szórjuk meg apróra vágott kaporral, szórjuk meg fokhagymaolajjal és óvatosan keverjük össze. Egy turmixgépben készítsen fokhagymás majonézt a kruton receptjében megadott összetevőkkel.