itthon
➠ Újév
➠ Receptek az új évre
➠ Ropogós liba burgonyával a sütőben

Ropogós liba burgonyával a sütőben

2084

Konyha Világ

Kalóriatartalom 287,7 kcal

Adagok 5 port.

Főzési idő 3 óra

Fehérjék * 7 gr.

Zsírok * 14,2 g

Szénhidrátok* 54,2 g

Tartalom

Egy nyaraláshoz vagy vacsorához a barátokkal felkérést kap arra, hogy készítsen egy ízletes és időtálló ételt - egy libát, ropogós kéreggel burgonyával. Ez az étel, ellentétben a közhiedelemmel, miszerint a liba zsíros és kemény madár sütéskor, lédús lesz. Ehhez célszerű 24 órán át hideg vízben áztatni a madarat, majd pácolni. A libát hüvelyben jobban megsütjük, majd hozzáadjuk a burgonyát, és fóliában megsütjük.

Hozzávalók

liba 2 kg Aszalt szilva 250 g Burgonya 10 darab. Almák 4 dolog. Friss kakukkfű 2 ág Kristálycukor 25 gr. édesem 25 gr. Őrölt feketebors íz Só íz

Főzés folyamata

Először készítse elő az összes hozzávalót a liba sütéséhez. Sütés előtt dolgozza fel megfelelően a baromfitestet: távolítsa el a maradék tollakat, alaposan öblítse le a libát kívül -belül.

Ezután jól szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel. Éles késsel távolítsa el a farokat és a nyakat.

Ezután távolítsa el a szárnyfalangokat, mivel gyorsan megfőnek és elrontják az edény megjelenését.

Dörzsölje az előkészített hasított testet minden oldalról durva sóval és a baromfi fűszerezésével. Vegyünk sót 1 tk kiszámításakor. 1 kg baromfinak. A baromfi fűszereit a meglévő fűszerekből (bazsalikom, majoránna, rozmaring, szerecsendió, stb.) Mozsárban őrölve készíthetjük el.

A megmosott almát magozzuk ki. Ezután tegye az almát a madár hasába. Nem szükséges a hasfalak rögzítése vagy felvarrása.

Ezután helyezze a libatestet a kulináris hüvelybe, és rögzítse szorosan a hüvely végeit klipszekkel vagy zsineggel.

Helyezze a libát a hüvelybe bármilyen sütőedényre.

A libát 180 ° C -ra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük.

Amíg a liba sül, hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk közepes méretű darabokra.

Az apróra vágott burgonyát ízlés szerint megszórjuk sóval, provence -i gyógynövényekkel, hozzáadjuk a darabokra vágott babérlevelet, és jól összekeverjük.

Egy óra múlva vegye ki a formát a libával a sütőből, óvatosan vágja le a hüvelyét késsel és vegye ki.

Öntsön a libazsír egy részét (általában sokat) egy külön tálba.

Rendezze el az elkészített burgonyát a sült libatetem körül. Fedje le az edényt egy fóliával, és folytassa a sütést további 45 percig ugyanazon a hőmérsékleten. Ezen idő elteltével távolítsa el a fóliát, hogy a libát ropogós barna héja borítsa.