itthon
➠ Újév
➠ Receptek az új évre
➠ Sütőben sült liba mézzel és mustárral

Sütőben sült liba mézzel és mustárral

3230

Konyha Világ

Kalóriatartalom 199,5 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 4 óra

Fehérjék * 9,9 gr.

Zsírok * 21,4 g

Szénhidrátok* 19,5 g

Tartalom

A lúd mézzel és mustárral, sütőben sütve, továbbra is kiváló étel az ünnepi asztalon. A mézes-mustáros pác puhává és lédúsá teszi a baromfihúst, ezért a háziasszonyok gyakran választják. A libát általában almával töltik, de naranccsal, hajdinával, burgonyával és más termékekkel is tölthető. Az ételnek minden esetben sajátos íze lesz, ezért válassza ki a receptet.

Hozzávalók

liba 1 PC. Almák 5 darab. édesem 2 evőkanál Mustár 3 evőkanál Őrölt feketebors íz Só íz

Főzés folyamata

Egy friss vagy előolvasztott liba hasított testét megtisztítjuk a tollmaradékoktól, és alaposan leöblítjük folyó víz alatt.

Ezután szárítsa meg a hasított testet konyharuhával, és dörzsölje meg só és őrölt fekete bors keverékével. A sót 1 tk mennyiségben veszik 1 kg baromfihoz, és ízlés szerint borsot adnak hozzá. Ezután hagyjuk a hasított testet 1 órán át, hogy a hús meg legyen sózva.

Amíg a liba infúzióban van, készítse elő az almát. Megmossuk és apró szeletekre vágjuk. A héja maradhat.

Egy kis tálban keverje össze a szükséges mennyiségű mustárt és mézet.

Helyezze a felszeletelt almát a madár hasába.

Ezután tegye a főtt mézes-mustáros mártást a hasított testre.

Kezével és körkörös mozdulatokkal óvatosan dörzsölje a libát ezzel a mártással minden oldalról, mert ez olyan mártás, amely ropogósra és pirospozsgássá teszi a madár kérgét.

Ezután fogpiszkálóval rögzítjük a has falát, vagy erős szállal varrjuk fel.

Tegye át az előkészített libatestet egy sütőlapra, és öntsön forró vizet egy ujj szintjére. A tepsit a baromfival a sütőbe helyezzük, 150 ° C -ra előmelegítve, először 1 órára. Egy óra elteltével távolítsa el az olvasztott zsírt a tepsiből, és adjon hozzá forró vizet azonos szintre. Fedjük le a libát egy darab fóliával, és süssük további 2 órán keresztül. Sütési idő: 45 perc kilogrammonként baromfi.

Fél órával a főzés vége előtt távolítsa el a fóliát, hogy aranybarna héja legyen, és öntse a levét a hasított testre. Ne tegye ki a libát a sütőbe, nehogy megégjen. Határozza meg a készenlétet, ha késsel átszúrja a húst. Ha a lé tiszta, akkor a libát megsütjük.