itthon
➠ Újév
➠ Receptek az új évre
➠ Liba almával, naranccsal és mézzel

Liba almával, naranccsal és mézzel

1798

Konyha Világ

Kalóriatartalom 135,2 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 180 perc

Fehérjék * 7,8 g

Zsírok * 16,8 g

Szénhidrátok* 11,3 gr.

Tartalom

Az alma és a narancs jól illik a libához - zsíros húsa édes -savanyú lével telített, és csak lédúsabb és ízletesebb lesz. És hogy a madár bőre ropogós és aranyszínű legyen, pácolja be mézes mártással - ez is hozzáad egy kis finom édességet. Az extra íz érdekében egy szál rozmaringot tehet a libába.

Hozzávalók

liba 3 kg Almák 2 db. narancssárga 2 db. Hagyma 1 PC. Őrölt feketebors íz Só íz édesem 2 evőkanál Szója szósz 2 evőkanál Rozmaring 1 ág

Főzés folyamata

A baromfi hasított testét megmossuk, megtisztítjuk a felületi szennyeződéstől. Vágja le a felesleges zsírt. Ezután szárítjuk a madarat kívül és belül.

Egy külön tálban keverjük simára a szójaszószt és a mézet. Kenje meg a hasított testet a kapott keverékkel belülről és kívülről. Másfél evőkanálnyi keveréket hagyunk a későbbi kenéshez. Belülről dörzsölje a baromfit kis mennyiségű fekete borssal és sóval.

Az almát megmossuk naranccsal, megszárítjuk és negyedekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk, és négy részre is vágjuk.

Tegyen két negyed almát, egy narancsot és egy hagymát a libaüregbe. Oda is teszünk egy szál rozmaringot.

Helyezze a töltött libatetemet egy formába vagy tepsibe háttal lefelé. Varrja a hasát vastag cérnával, vagy szúrja meg fa nyársal. A lábakat cérnával is rögzíthetjük, hogy a baromfi ne veszítse el formáját sütés közben. Öntsön forró vizet egy tepsibe olyan mennyiségben, hogy alul másfél centiméteres folyadékréteg legyen. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A libát a középső szintre tesszük, és negyven percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse a hasított testet további két vagy két és fél órán keresztül.

Fél órával a készenlét előtt kivesszük a libát a sütőből, és a maradék almát és narancsot a madár körüli formába tesszük. Kenje meg a madár felületét a méz és a szójaszósz maradék keverékével - ez segít a bőr fényes vörösesedésében. Visszatesszük a hasított testet a sütőbe, és puhára sütjük.