Liba almával, rizzsel és aszalt szilvával a sütőben
0
1425
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
294,4 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
180 perc
Fehérjék *
7,9 gr.
Zsírok *
15,3 g
Szénhidrátok*
61,3 g
Kiváló lehetőség a sütőben sült liba számára: nagyon lédús, kielégítő és verhetetlen. Töltelékként almát, aszalt szilvát és rizst fogunk használni - és ez már teljes értékű köret a baromfi számára. Ezenkívül tálaláskor csak szabad akaratából díszítheti az ételt.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A kibelezett liba hasított testét alaposan megmossuk. Ha szükséges, simítsa meg a bőrt, hogy teljesen tiszta legyen. Vágja le a felesleges zsírt tartalmazó területeket. Ezután szárítsa meg a madarat papírtörlővel, és dörzsölje sóval és fekete borssal minden oldalról. Az elkészített libát lezárt tartályba tesszük, vagy fóliával lefedjük, és hét -nyolc órára a hűtőszekrénybe küldjük pácoláshoz.
A töltelék főzése. A rizst folyó vízben mossuk átlátszóvá, majd forraljuk fel, ne felejtsük el sózni, amíg al dente nem lesz. A darák közepén kissé szilárdnak kell maradniuk - a későbbi sütés során a rizs még készen áll. Forrás után tegye a rizst egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
Az almát mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk négy részre, és vágjuk ki a magdobozt. Vágja a pépet apró kockákra. Az aszalt szilvát meleg vízben megmossuk, megszárítjuk és félbevágjuk, ha az aszalt gyümölcsök túl nagyok. Keverjük össze a főtt rizst, az almadarabokat és az aszalt szilvát - a töltelék kész.
A kapott töltelékkel megtöltjük a pácolt liba belső üregét. Kemény szállal varrjuk a has széleit, vagy egyszerűen vágjuk le egy fa nyárson. Kenje meg a sütőedényt kis mennyiségű növényi olajjal, tegye a töltött libát háttal lefelé, és küldje el a 250 fokra előmelegített sütőbe. Egy órát sütjük. Ezután csökkentse a tűzhely hőmérsékletét 180 fokra, és további két -két és fél órát süssön tovább. A hús készenlétének ellenőrzéséhez átszúrjuk egy fa nyárson - tiszta folyadéknak kell kiemelkednie a szúrás helyéről. Ha vérkeverék van, folytassa a sütést.
Jó étvágyat kívánunk!