Sűrű fekete ribizli lekvár egész bogyós gyümölcsökkel a télre

A lekvárhoz vörös és fekete ribizlit is használhat. A legegészségesebb lekvár azonban a fekete ribizliből származik. Nagyon óvatosan kell kiválasztani a bogyókat. Feltétlenül ellenőrizze a bogyós szagot. A ribizli feldolgozása meglehetősen sok időt vesz igénybe. Először válogassuk ki a bogyókat. Távolítsa el a romlott és sérült gyümölcsöket. Nem szabad őket főzéshez használni. Tegye át a ribizlit egy tányérra vagy egy kis serpenyőbe. Öntsön vizet a bogyókra. Különféle törmelékek úsznak a felszínre, amelyek a gyümölcsök között lehetnek. Egy tiszta rongydarabbal tisztíthatja. Cserélje ki a vizet. Hagyja benne a ribizlit körülbelül 20-25 percig. Ha letelt az idő, öblítse le többször a bogyókat. Papírtörlőt terítsen az asztalra. Öntsük rájuk a ribizlit. A törülközők felszívják az összes nedvességet, amely a gyümölcs felületén található.

Most el kell készítenünk a cukorszirupot. Ehhez kristálycukrot és vizet használunk. Töltsön egy edényt hideg vízzel. Vigye át a tűzhelyre. Várja meg, amíg a víz felforr. Kezdje fokozatosan hozzáadni a kristálycukrot. A legjobb, ha ezt több lépésben végezzük. A szirupot folyamatosan keverjük. Ez elősegíti a kristálycukor gyorsabb feloldódását. Ha attól tart, hogy a lekvár nem éri el a telet, adjon hozzá egy kevés citromsavat az oldathoz. Tehát a lekvár biztosan nem lesz rossz.

Fokozatosan kezdje hozzá ribizli bogyókat a sziruphoz. Keverje össze a lekvárt. Amikor felforr, kapcsolja ki a hőt. Hagyja a lekvárt körülbelül 2 órán át. Ha letelt az idő, tegye vissza a tűzhelyre. Amikor a lekvár forr, csökkentse a hőt és főzze 5 percig. A lekvár felületén időnként hab jelenik meg. Fából készült spatulával kell eltávolítani, amelyet kizárólag főzéshez használnak. Ha meg akarja őrizni a bogyók integritását, ne keverje kanállal a lekvárt. Hagyja ismét infúzióban 2 órán át. Ezután főzzük a lekvárt 5 percig, és távolítsuk el teljesen a tűzhelyről.

Kezdjük a dobozok sterilizálását. Először ki kell öblíteni őket. Ebben a folyamatban használjon szódabikarbónát vagy mosószert. Töltsön egy serpenyőt kevés vízzel és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, forralja le a fedeleket forrásban lévő vízzel. A további sterilizálást gőz segítségével végezzük. Ehhez használhat vízforralót vagy szokásos serpenyőt. A legfontosabb, hogy gőz töltse ki az üveget. Ezután tegye át egy törülközőre, és hagyja megszáradni.

Töltse le az üvegeket lekvárral. Csavarja fel a kupakokat. Ügyeljen arra, hogy ne jelenjenek meg repedések az üvegen.Ha ez megtörténik, módosítsa a kapacitást. Fordítsa meg a konzervdobozokat, és tegye azokat egy törülközőre, amelyet előre le szeretne teríteni az asztalra. Csomagolja be őket takaróba vagy kis takaróba. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, tegye őket hűvös, száraz helyre.

A lekvár kész. Remek kiegészítője lehet a teának és feldobja a hideg téli estét. Miután megkóstolta ezt a lekvárt, határozottan úgy dönt, hogy újra megfőzi. Jó étvágyat kívánunk!