Khachapuri darált hússal

Oldja fel az élesztőt és a cukrot egy edényben meleg vízzel, keverje össze és hagyja 10-15 percig, amíg a reakció lejátszódik, és egy kis habsapka jelenik meg a vízen. Ezután szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót, öntsünk hozzá joghurtot és tejet, pár evőkanál növényi olajat. Gyúrja össze a tésztát és gyúrja kézzel 5-7 percig, hogy puha és rugalmas legyen. Ezután golyóvá gyúrjuk, tálba tesszük, fóliával lefedjük, és szobahőmérsékleten a duplájára hagyjuk.

Ekkor elkészítjük a tölteléket: öntsünk egy kevés növényi olajat egy forró serpenyőbe, és terítsük meg a darált húst. Félig megpirítjuk, folyamatosan kevergetve. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát a présen a darált húshoz, zárjuk le a fedelet és főzzük 5-7 percig. A paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és egy percig hagyjuk. Ezután vegye ki és öblítse le hideg vízzel. Ezt követően távolítsa el a bőrt. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe küldjük a darált húshoz. Adjunk hozzá paradicsompürét, koriandert, apróra vágott koriandert, borsot és sót. Mindent 8-10 perc alatt készre sütjük. Ezután a tölteléket tányérra tesszük kihűlni. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és összekeverjük.

Miután a tészta megnőtt, óvatosan lisztezett felületre kenjük, és három részre osztjuk. Minden részt ovális alakú tortává sodorunk, amelynek vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t.

A töltelék 1/3 -át a torta közepére tesszük, és elosztjuk úgy, hogy szabad tészta maradjon a torta széléről. Hajtogatjuk a torta széleit, kissé rátesszük a töltelékre, hogy csónakot készítsünk.

Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük a khachapurit. Minden khachapuri közepén kis mélyedést készítünk, és ott kiütünk egy tojást. A khachapurit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 15-20 percig sütjük, amíg a tésztát étvágygerjesztő aranyhéj borítja.

Kivesszük a kész khachapurit a sütőből, rátesszük egy edényre, megszórjuk apróra vágott korianderrel és folytatjuk a kóstolást. Jó étvágyat kívánunk!