Kovász kenyérhez élesztő nélkül

A kenyértészta dagasztásánál kovászot használnak élesztő helyett. Ezáltal a pékáruk egészségesebbek a test számára. És most, az egészséges életmód és a PP jólétének korszakában a gluténmentes kovász receptje különösen releváns lesz.

Az otthoni sütés első lépése egy élő kovász elkészítése. Sőt, egy modern lakásban ezt a minimális termékkészletből lehet megtenni.

Rengeteg lehetőség van a rozs kovász elkészítésére. A pékek szerint ez a recept a legkényelmesebb otthoni használatra. A tészta jól nő egy ilyen kovászon, és a kenyér légiesnek bizonyul a sütőben.

Ennek a kovásznak a receptje lehetővé teszi, hogy fekete savanyú kenyeret készítsen otthon. Nagyon jól illik az első fogásokhoz, hosszú ideig tárolják, és nem elavul.

Ahhoz, hogy az indítót otthon készítse el, meg kell keverni a lisztet meleg vízzel, és hagyja a keveréket meleg helyen, etesse többször. Nagyon egyszerűen hangzik, és valójában ugyanaz. Egy fontos feltételnek teljesülnie kell - készítsen minőségi lisztet.

Sok szakács inkább élesztőt tesz a pékárukba, míg mások a régebbi módszert használják, és a tésztát kovásszal gyúrják. Meghívjuk Önt, hogy készítse el saját búza kovászát házi kenyér sütéséhez.

A savanyú kenyeret előnyösebbnek tartják a szervezet számára, mint az élesztős kenyeret. Minden háziasszony elkészítheti a búza előételét a bolyhos fehér kenyérhez ezen egyszerű recept szerint.

Az aromás fehér kenyér kiválóan alkalmas reggeli szendvicsek készítésére. A legfinomabb házi kenyér kovászból készül. Otthon is elkészíthető.

A házi kenyér tésztát legjobban kovásszal gyúrjuk. Az indító kultúra nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészíthető kenyérsütő gép segítségével. Ha van ilyen technikája a konyhájában, akkor használja ezt a receptet.

Az ilyen kovászból házi kenyere hihetetlen ínycsiklandó ízt áraszt. Az indító kultúra elkészítéséhez komlótobozokra lesz szüksége, amelyek megtalálhatók a gyógyszertárban.

Ha azt szeretné, hogy mindig valódi rozskenyér legyen élesztő nélkül az asztalon, akkor javasoljuk, hogy készítse el saját kovászát. Az elkészítés több napot vesz igénybe, de tárolhatja a hűtőszekrényben, rendszeresen etetve.

Ebből a kovászból csodálatos kenyér lesz. Az ilyen kenyér sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint az élesztővel kevert.

A Borodino kovászos kenyér főzése hosszú folyamat, és gondosan be kell tartania az összes ajánlást a tökéletes eredmény elérése érdekében. Főzés után a kenyeret pihenni kell hagyni, hogy javítsa ízét.

A házi kenyér minden bizonnyal jobb, mint a bolti kenyér, és nem áll el sokáig. A kovásznál a kenyér enyhén savanyú, sűrű és aromás. Az indító elkészítése azonban néhány napot vesz igénybe.

A házi kenyér remek kiegészítője az asztalnak. Aromás kenyér készítéséhez a híres olasz Levito Madre recept szerint először kovászot kell készítenie.

Az előétel elkészítéséhez prémium búzalisztet használunk, és teljes kiőrlésű lisztet adunk hozzá. Nagyon kívánatos, hogy a liszt friss legyen: lásd a gyártási dátumot a csomagoláson. Ha az alapanyagok kiváló minőségűek, és a feltételek teljesülnek, akkor a kovásznak csak két -három további öntetre van szüksége, és készen áll a további használatra.

Az ilyen kovászból finom porózus, szivacsos kenyér lesz. Morzsája enyhén nedves, ruganyos. A kovászos sütés szerelmesei azonnal megkülönböztetik az ilyen terméket azoktól, amelyeket ipari élesztővel készítettek. Természetesen türelmesnek kell lennie a kovász létrehozásához, de ebben a folyamatban van valami varázslat, amely elégedettséget ad a folyamatból, és különös előrejelzést ad az eredményről.

Érdekes receptet kínálunk a kovászhoz rozslisztből malátával. A maláta elkészítéséhez a nyers gabonaféléket előzetesen be kell áztatni, amelyek nem voltak kitéve hőnek. Az áztatott szemek egy rétegét lefedjük gézzel, és néhány napig hagyjuk, rendszeresen cserélve a vizet és a gézt tisztara. Amikor fehér csírák jelennek meg a szemekből, az alapanyag készen áll.

A rozskenyérhez való örök kovász elkészítéséhez csak rozsliszt és víz szükséges. És persze fel kell készíteni a türelmet, hiszen a kovász öt napig érik. Minden nap etetjük a keveréket, megfigyeljük és várjuk a folyamat végét. Amikor a kovász kész, annak egy részét a tészta dagasztására, egy részét a kovász egy új részének elkészítésére használjuk. A folyamat a végtelenségig folytatható, természetesen a meghatározott feltételek betartásával.

A kovászt rozslisztre készítjük gyári élesztő hozzáadása nélkül. Egy ilyen induló kultúra teljesen természetes, sajátos, enyhén savanyú íz jellemzi. Körülbelül hat napot vesz igénybe a főzés, bár meg kell értenie, hogy az idő függ a szoba adott hőmérsékletétől. Minél melegebb, annál gyorsabb.

Kínálunk egy receptet egy tartós, "örök" kovászhoz teljes kiőrlésű lisztről rozskorpa hozzáadásával. Ha minden feltétel teljesül, a kovász az ötödik napon felhasználásra érik.Miután elkészült, a kovász egy részét összekeverhetjük liszttel és korpával, és hagyhatjuk újra érni. Így a kovász korlátlan ideig él, amíg tápláljuk és szükségünk van rá. A kényelem érdekében a recept felsorolja az összetevőket azon napok alapján, amikor hozzáadja őket.

Első pillantásra a házi kenyér kovász elkészítése nehéznek és problémásnak tűnik. Valójában fontos, hogy csak tartsuk meg az arányokat, tartsuk fenn a flóra fejlődéséhez szükséges időt a kovászban, és ... megfigyelhessük. Tevékenység a betegek és a kíváncsiak számára. Ha szereted a házi kenyeret, akkor meg kell próbálnod egy ilyen kovászt készíteni - a kenyér más, mint az ipari élesztővel készült termékek. E recept szerint rozslisztből kovászt készítünk - az ilyen kovász erősebb, kevésbé szeszélyes és gyorsabban fejlődik.