itthon
➠ Újév
➠ Receptek az új évre
➠ Csirke és sertéshús zselés hús zselatin nélkül

Csirke és sertéshús zselés hús zselatin nélkül

1626

Konyha orosz

Kalóriatartalom 80,7 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 5 óra

Fehérjék * 6,9 gr.

Zsírok * 7,3 gr.

Szénhidrátok* 4,5 gr.

Csirke és sertéshús zselés hús zselatin nélkül

Tartalom

A zselés húst főzni kezdjük a sertéshús gondos feldolgozásával. A zselés húshoz általában sertéscombot vagy csülköt használnak, ezért első lépésként a bőrt késsel kell megtisztítani. Amikor a felület világos és teljesen tiszta, elkezdheti a főzést. Forrás után javasoljuk, hogy távolítsa el a felesleges zsírt a húslevesből. Ehhez hűtsük le - zsíros film képződik a felületen. Könnyen eltávolítható, és a zselés hús kevésbé lesz kalóriadús.

Hozzávalók

Sertéscomb 2 db. Csirkeláb 3 db. Sárgarépa 1 PC. Hagyma 1 PC. babérlevél 4 dolog. Fekete bors 4 dolog. Fokhagyma 2 fog. Só íz Petrezselyem díszítésre

Főzés folyamata

A sertéscombokat jól megmossuk és késsel megtisztítjuk a bőrt. Jobb, ha levágja a sötét helyeket. A csirkecombokat is megmossuk, és az alkatrészeikre vágjuk.

A lábakat a csirkedarabokkal összerakjuk a serpenyőbe. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és serpenyőbe tesszük. Saját hagymát a héjában, vágja le a végeit, és küldje el őket a sárgarépa után. Töltse fel az ételt vízzel úgy, hogy a felületét egy centiméterrel lefedje. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és mindent felforralunk. Amikor megjelenik a hab, távolítsa el, hogy megőrizze a húsleves átlátszóságát. Főzze a jövő zselés húst öt órán keresztül nagyon lassú forralással.

Egy órával a főzés előtt tegyen babérlevelet, borsot és sót ízlés szerint.

Főzés után hagyja lehűlni a húslevest a húsrészekkel együtt - zsíros film képződik a felületen. Egy kanállal eltávolítjuk és eldobjuk - így a kész zselés hús kevésbé lesz kalóriaszegény.

A húslevesből kivesszük a húsrészeket és a sárgarépát. Dobja el a hagymát és a fűszereket.

A hús elválasztása a csonttól és a porcoktól. Osszuk apró darabokra. Tegye a húst a zselés hús formájába. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át egy présen. A fokhagymás zabkását a húsra kenjük.

A sárgarépát dekoratív darabokra vágjuk, és tetszőleges sorrendben elrendezzük. Petrezselyemlevelet is teszünk. Szűrjük le a levest sajtkendőn, és öntsük a húst formákba.

Hűtsük le a formákat folyékony zselés hússal, majd távolítsuk el őket hidegben, amíg megszilárdulnak. A kész zselés húst mustárral, tormával, fekete kenyérrel és főtt burgonyával tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!