Csirke és sertésszár aszpic, zselatin nélkül
0
1923
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
105,4 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
6 perc
Fehérjék *
4,9 gr.
Zsírok *
13 gr.
Szénhidrátok*
5,1 gr
A finom zselés hús titka a helyesen kiválasztott húskészítményekben és hosszú főzési idejükben rejlik. Ami az első feltételt illeti, kínálunk egy előnyös kompozíciót: csirke és sertésszár. Ez nem csak ízletes, hanem praktikus is: az ilyen alapú zselés hús önmagában, fagyasztva, zselatin hozzáadása nélkül jól lefagy. A második feltétel figyelmet igényel: nagyon lassú forrásponton főzzük a húskészítményeket. A húslevesnek inaktív módon gurguláznia kell, lankadnia kell - akkor a kész zselés hús íze gazdagnak bizonyul, és a megjelenés átláthatóbb.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A megadott idő letelte után hozzáadjuk a héjától meghámozott hagymát, az egész hámozott sárgarépát, valamint ízlés szerint sót, a babérlevelet és a fekete- és szegfűborsborsót. Folytatjuk a főzést további két órán keresztül. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kissé kihűlni a zselés húst, nehogy megégjen.
Az elkészített apróra vágott húst tálba vagy zselés hús formába tesszük. Tedd a tetejére sárgarépa szeleteket. Ezután töltsük meg leszűrt húslevessel. Hidegen eltávolítjuk a tartályokat, hogy a zselés hús megfagyjon. Néhány óra múlva az edény már sűrűvé válik, és tálalható az asztalra. A felület lehet
friss fűszernövényekkel díszítjük.
friss fűszernövényekkel díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!