A csirke és a sertés szár zselatinnal kocsonyásított
0
3130
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
107,8 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
5 óra
Fehérjék *
5 gr.
Zsírok *
13,1 gr.
Szénhidrátok*
3,8 g
A zselés hús kiváló étel mindennapi asztalra és ünnepi asztalra. Előre elkészítheti és későbbi használatra, majd a megfelelő időben kínálhat snacket. Ennek a népszerű ételnek ezt a változatát főzzük csirkéből és szárból - a húsleves íze nagyon gazdag és kellemes. Sokan panaszkodnak, hogy problémák vannak a zselés hús fagyasztásával, ezért zselatint adunk hozzá. Tekintettel arra, hogy maga a szár jól járul hozzá a húsleves zselézéséhez, szüksége lesz egy kis zselatinra - kis mennyiségű biztonsági hálóra.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A zselés húst a forralás pillanatától öt órán keresztül főzzük, folyamatosan lassú forralással. Egy órával a főzés előtt tegyen fűszereket: babérlevelet, hámozott metélőhagymát és fekete borsot. A főzés végére a húsnak mentesnek kell lennie a csontoktól. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a zselés hús kissé lehűljön.
Ezután kivesszük az összes húst a serpenyőből. Szűrje le a maradék levest finom szitával vagy több rétegben összehajtott sajtkendővel. Fél pohár húslevest kimérünk és belekeverjük a zselatint. Húsz percig hagyjuk a keveréket, majd kissé felmelegítjük, és teljesen feloldjuk a granulátumot. A kapott zselatinos folyadékot keverjük össze a leszűrt húsleves nagy részével.
Jó étvágyat kívánunk!