itthon
➠ Újév
➠ Receptek az új évre
➠ Sertésszár zselésedik egy üvegben

Sertésszár zselésedik egy üvegben

1515

Konyha orosz

Kalóriatartalom 126,6 kcal

Adagok 10 port.

Főzési idő 14 óra

Fehérjék * 3,7 gr.

Zsírok * 16,4 gr.

Szénhidrátok* 1,5 gr.

Tartalom

Gyakran főzök zselés húst a családi ünnepekre. Ma egy luxus receptet szeretnék megosztani az üvegben főtt sertésszár zselés húsával. A hús előétel sűrű szerkezetű. Kiváló lehetőség ünnepi asztalra.

Hozzávalók

Sertéscsülök 1,2 kg Ehető zselatin 30 gr. Víz 1,5 l. Petrezselyem íz Kapor íz Fekete bors 7 db. Só 4 tk Fokhagyma 10 fog. babérlevél 2 db.

Főzés folyamata

Mossa meg a sertéscsülköt és tisztítsa meg késsel. Hámozza meg a fokhagymát. Tegye a húst egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. Adjunk hozzá sót, néhány gyógynövényt, némi fokhagymát és babérlevelet. Tegyük tűzre és forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt és főzzük 2 órán keresztül. Ezután levesszük a tűzről, és lehűtjük a húslevest.

A kihűlt húst szétválasztjuk a csontoktól, és kézzel finomra vágjuk vagy szétszedjük. A darált húst tálba tesszük.

A petrezselymet és a kaprot alaposan megmossuk és szárítjuk, éles késsel apróra vágjuk. Hozzáadjuk a darált húshoz.

A maradék fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz.

Szűrje le az illatos húslevest egy külön edénybe egy finom szitán.

Melegítsük fel a húslevest. Adja hozzá a szükséges mennyiségű zselatint, és alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.

Vegyen egy műanyag italt vagy tejesüveget. Mossa le és vágja le a keskeny részt. Töltsük meg hússal és jól tapossuk. Öntsön levest. Hűtsük le teljesen szobahőmérsékleten, majd fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 10 órára, lehetőleg egy éjszakára.