Zselés sertéscomb, szár és marhahús zselatinnal
0
2059
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
114 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
5 óra
Fehérjék *
6,1 gr
Zsírok *
11,7 g
Szénhidrátok*
4,6 gr.
A zselés hús marhahús hozzáadásával nagyon finom. Húsrostai gazdag ízt és különösen sűrű textúrát kölcsönöznek az ételnek. Feltesszük a sertéscombot és a csülköt is. És hogy biztosak legyünk abban, hogy nem lesz kérdés a zselés hús fagyasztásával kapcsolatban, bevezetünk egy kis zselatint.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A sertéscombokat és a csülköt megmossuk, és késsel megtisztítjuk. Öblítse le a marhahúst. A sertéshúst darabokra vágjuk, és a marhahússal együtt egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a hús hozzávalóit. Felforraljuk, réses kanállal eltávolítjuk a habot, és négy órán át alacsony lángon főzzük.
A főzési idő letelte után távolítsa el a marhahúst, a sárgarépát és a sertésdarabokat, majd hűtse le melegre. Szűrje le a levest. Öntsük a zselatint egy kis tálba, és töltsük fel egy pohár szűrt húslevessel, keverjük össze és hagyjuk állni tizenöt percig. Ezután enyhén melegítse fel a keveréket, keverje addig, amíg a granulátumok teljesen fel nem oldódnak. Keverje össze a kapott folyadékot a húsleves nagy részével.
A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Alternatív megoldásként átugorhatja a sajtót. Válassza le a sertéshúst a csonttól és a porcoktól, késsel vágja apró darabokra. A marhahúst szálakra szétszedjük. Keverjük össze a marhahúst, a sertéshúst és a fokhagymát. A tálak aljába, amelybe a zselés húst öntjük, zöldeket és darab főtt sárgarépát teszünk. Óvatosan elosztjuk a húskeveréket fokhagymával a tetején. Zselatinnal megtöltjük húslevessel. Hűtsük le és tegyük hűtőbe.
Jó étvágyat kívánunk!