itthon
➠ Újév
➠ Receptek az új évre
➠ Zselés sertéscomb, szár és csirke egy serpenyőben

Zselés sertéscomb, szár és csirke egy serpenyőben

2068

Konyha orosz

Kalóriatartalom 117 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 5 óra

Fehérjék * 6,5 gr.

Zsírok * 13 gr.

Szénhidrátok* 5,1 gr

Zselés sertéscomb, szár és csirke egy serpenyőben

Tartalom

Többféle hús használata meglehetősen általános gyakorlat a zselés hús elkészítésében. Az étel gazdagságot és különleges hús textúrát szerez - ilyen hatás más módszerekkel nem érhető el. Ha még nem próbált ily módon főzni zselét, erősen javasoljuk, hogy ne halasztja el!

Hozzávalók

Főzés folyamata

A sertéscombot, csülköt és csirkét alaposan öblítse le folyó vízben. A sertés részek durva bőrét késsel megtisztítjuk. Az összetevőket darabokra vágjuk, és egy edénybe tesszük. Töltsük fel vízzel úgy, hogy egy centiméteres réteggel borítsuk a darabokat. Felforraljuk, réses kanállal eltávolítjuk a habot, és négy órán át alacsony lángon főzzük.

Ezután adjunk hozzá sót, babérlevelet, ízlés szerint fekete borsot. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le és tegye egy serpenyőbe. Hámozza meg a hagymát, mossa le, vágja félbe és küldje el a sárgarépát. Még egy órát folytatjuk a főzést.

Miután a hús megsült, merőkanállal távolítsa el az összes darabot. Hagyja kihűlni a húst, nehogy megégjen. Szálakra osztjuk, egyidejűleg eltávolítva az összes csontot, porcot és felesleges bőrt. Szűrje le a levest. Mentse el a sárgarépát, és vágja vékony díszítő szeletekre.

A fokhagymát meghámozzuk, felkockázzuk, és eloszlatjuk a zselés húsformák alján. Tegyük rá az előkészített húsmasszát. Töltsük fel húslevessel. Hűtsük le és tegyük hűtőbe

Körülbelül négy -öt óra múlva a zselés hús megkeményedik és sűrű lesz. Tálalás előtt távolítsa el a zsiradékréteget a zselés hús felületéről, és díszítse az edényt főtt sárgarépaszeletekkel és fűszernövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!