itthon
➠ Padlizsán ételek
➠ Padlizsán télen
➠ Örmény padlizsán kaviár télen

Örmény padlizsán kaviár télen

3790

Konyha örmény

Kalóriatartalom 38,8 kcal

Adagok 7 p.

Főzési idő 5 óra

Fehérjék * 0,6 g

Zsírok * 2,6 gr.

Szénhidrátok* 4,9 gr.

Tartalom

Szeretnék megosztani egy érdekes receptet a téli örmény padlizsán kaviárhoz. A főzési folyamat meglehetősen hosszú, de megéri. A padlizsán kaviár meglehetősen aromás, sok egészséges zöldséggel és gyógynövényekkel.

Hozzávalók

kaliforniai paprika 1,5 kg Padlizsán 5 kg Friss paradicsom 4 kg Hagyma 2 kg Chili 4 dolog. Növényi olaj 1 l. Fokhagyma 4 dolog. Zöldek 1 köteg Só 3 evőkanál

Főzés folyamata

Mérje meg a szükséges mennyiségű hagymát és fokhagymát. Válasszon zöldeket saját ízlése szerint.

Mérje meg a szükséges mennyiségű piros kaliforniai paprikát, padlizsánt, paradicsomot és csípős paprikát. A zöldségeket alaposan öblítse le és szárítsa meg.

Az előkészített zöldségeket a gáztűzhelyen elégetjük, sütőben vagy grillen megsütjük. A fekete kéregre sült zöldségeket tegye egy zacskóba, és csomagolja be. Hagyja rajta egy darabig. Ezután hámozza meg a zöldségeket, hámozza meg a paprikát és a csípős paprikát. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és öblítse le víz alatt.

A hámozott hagymát nagy kockákra vágjuk.

Melegítsen fel egy mély serpenyőt, adjon hozzá kevés növényi olajat, és pirítsa meg az apróra vágott hagymát aranybarnára.

A sült hagymát tálba tesszük.

A sült és hámozott padlizsánt, a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát húsdarálóval őröljük meg.

Ezután a sült hagymát egy húsdarálón átszeljük.

Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy vastag aljú mély edénybe.

A sült és hámozott paradicsomot húzza át egy húsdarálón.

Öntsön apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe a többi hozzávalóval.

Jól elkeverjük és közepes lángon feltesszük.

Öntsük a levét a zöldségekből és a maradék növényi olajból egy serpenyőbe. Jól összekeverni.

Forraljuk fel a zöldségmasszát, csökkentsük a hőt, és főzzük a padlizsán kaviárt körülbelül egy órán keresztül, időnként megkeverve.

Adja hozzá a szükséges mennyiségű asztali sót, és alaposan keverje össze. A kaviárt a fedél alatt további 1,5 órán keresztül főzzük.

Közben alaposan öblítse le a zöldeket hideg folyó víz alatt, és szárítsa meg.

A szárított zöldeket éles késsel apróra vágjuk, a főzés vége előtt körülbelül 30 perccel hozzáadjuk a zöldségmasszához, és alaposan összekeverjük.

A fokhagymát préseljük át vagy aprítsuk turmixgéppel.

Helyezze a fokhagymát egy serpenyőbe a padlizsán kaviárral 15 percre, amíg megpuhul.

Mossa meg az üvegeket és sterilizálja őket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Forraljuk fel a fedőket egy serpenyőben. A forró padlizsán kaviárt levesszük a tűzről, óvatosan steril üvegekbe tesszük.

Helyezze a kaviár üvegeit egy serpenyőbe, fedje le konyharuhával, öntsön meleg vizet az üvegek fogasaira.

Fedje le az üvegeket steril fedéllel, fedje le az edényt fedővel, tegye közepes lángra, forralja fel, csökkentse a hőt és sterilizálja az üvegeket körülbelül 1 órán keresztül.