itthon
➠ Cukkini
➠ Cukkini ételek
➠ Padlizsán és cukkini kaviár télen

Padlizsán és cukkini kaviár télen

5009

Konyha orosz

Kalóriatartalom 21,1 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 120 perc

Fehérjék * 0,5 gr.

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 5,9 gr.

Tartalom

A padlizsán és a cukkini jól illik egymáshoz, ezeket a zöldségeket együtt lehet használni házi készítésű készítményekben. A padlizsán és a cukkini kaviár finom textúrájú és csípős ízű. Tökéletes előételekhez, szendvicsekhez és összetett köretekhez.

Hozzávalók

Padlizsán 1,5 kg Cukkini 1,5 kg Friss paradicsom 1 kg Sárgarépa 3 db. Hagyma 4 dolog. Fokhagyma íz Só íz

Főzés folyamata

A padlizsánt megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegye őket egy nagy tálba, szórja meg sóval, és hagyja ülni, hogy eloszlassa a keserűséget.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és a magokat lereszeljük. Távolítsa el a héját a hagymáról, és reszelje le.

Mossa meg a paradicsomot, vágja le a szárakat és darálja le egy húsdarálóban. A padlizsánt kissé összenyomjuk, és egy húsdarálón is átvezetjük.

Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy nagy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, forralja fel a zöldségkeveréket, majd csökkentse a hőt és párolja 1,5-2 órán keresztül. Távolítsa el a héját a fokhagyma gerezdjeiről, és préselje ki. 15 perccel a főzés előtt adjunk hozzá fokhagymát a kaviárhoz, jól keverjük össze a serpenyő tartalmát.

A forró kaviárt száraz sterilizált üvegekbe öntjük, szorosan lezárjuk fedéllel. Tekerje be a varratokat meleg takaróba, és hagyja kihűlni. A kaviárt hűvös, sötét helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!