itthon
➠ Padlizsán ételek
➠ Padlizsán télen
➠ Padlizsán kaviár télen ecet nélkül

Padlizsán kaviár télen ecet nélkül

2185

Konyha orosz

Kalóriatartalom 41,2 kcal

Adagok 7 p.

Főzési idő 90 perc

Fehérjék * 1,3 gr.

Zsírok * 2,1 gr.

Szénhidrátok* 5,5 gr.

Tartalom

Az ízletes padlizsán kaviárt ecet nélkül is meg lehet főzni. Az ilyen kaviár tökéletesen megőrződik egész télen, és alkalmas azok számára, akiknek az ecet bármilyen okból ellenjavallt. A kaviárhoz hibás zöldségek alkalmasak, amelyeket egyszerűen ki lehet vágni, majd csak a kiváló minőségű részt kell használni. Ez egy nagyszerű módja a más betakarításra nem alkalmas zöldségek ártalmatlanításának.

Hozzávalók

Padlizsán 3,5 kg Friss paradicsom 3,5 kg kaliforniai paprika 2 kg Hagyma 1 kg Napraforgóolaj 300 ml. Só 2 tk Őrölt feketebors íz

Főzés folyamata

A padlizsánt alaposan megmossuk, levágjuk a szárát. A paradicsomot megmossuk. Kaliforniai paprikám, magoktól és száraktól mentes. Hámozzuk meg a hagymát és mossuk meg. Az öblítés után minden zöldséget szárítani kell a felesleges nedvességtől. Ha a zöldségeknek hibás részei vannak, le kell vágni őket.

A hagymát apró kockákra vágjuk. Melegítsünk növényi olajat egy mély serpenyőben, és öntsük bele az apróra vágott hagymát. Közepes hőmérsékleten pirítsuk átlátszóvá.

A hagyma sütése közben a paprikát apró kockákra vágjuk.

A padlizsánt a paprikával arányos darabokra vágjuk. Öntsük az apróra vágott padlizsánt és paprikát a hagymába, és keverjük össze.

Sózzuk és közepes lángon tovább sütjük mindent.

A zöldségeknek lágynak kell lenniük, kissé csökkenteniük kell a térfogatukat, és el kell párologtatniuk a nedvesség egy részét.

A paradicsomot apróra vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségmasszához.

A paradicsom hozzáadása után pároljuk a kaviárt körülbelül egy órán keresztül. Fontos, hogy minden nedvesség elpárologjon, és a massza vastag legyen. Minél közelebb van a főzés végéhez, annál gyakrabban kell keverni a kaviárt, hogy elkerülje az égést. Adjon hozzá további sót a kaviárhoz, ha szükséges. Tíz -tizenöt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fekete őrölt borsot a zöldségmasszához.

A bankokat előzetesen mossák és sterilizálják bármilyen kényelmes módon. Ugyanezt tesszük a fedéllel is. Tegyen forró kaviárt az előkészített száraz üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.