Darált hússal és zöldségekkel töltött cukkini

A cukkinit megmossuk, megszárítjuk, levágjuk a hegyeket. A gyümölcsöket három -négy centiméter vastag karikákra vágjuk. Ha érett cukkinit használ, akkor jobb, ha levágja a bőrt, mivel durva. Egy kanállal vegye ki a magot és őrölje meg. Ha a cukkini már nagy magokat képezett, azokat el kell távolítani, és a maradék pépet késsel finomra kell vágni. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és tegyük rá az elkészített cukkini karikákat.

A töltelék elkészítéséhez hámozza meg, öblítse le és szárítsa meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát késsel apróra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés növényi olajat, és áttetszőre pirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk az előkészített sárgarépát, összekeverjük és pároljuk, amíg a sárgarépa puha lesz. Miután a sárgarépa megpuhult, adjuk hozzá az apróra vágott cukkini pépet, keverjük össze és pároljuk pár percig. A főzés végén adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint. A pirított zöldségeket hagyjuk melegen hűlni, és keverjük össze nyers darált hússal. Szükség esetén az elkészített tölteléket tovább sózhatja.

A tölteléket elég szorosan betesszük a cukkini minden gyűrűjébe. A töltelék tetejére tegyünk egy kis tejfölt. A sajtot vékony, áttetsző szeletekre vágjuk. A tejföl tetejére egy szelet sajtot teszünk.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Tegyünk egy sütőlapot előkészített töltött cukkinivel közepes fokozaton, forró sütőben, és süssük körülbelül fél órát, amíg a cukkini megpuhul, a töltelék megsül, és aranybarna héja nem keletkezik a felületén. Forrón tálaljuk, tetszés szerint megszórhatjuk apróra vágott gyógynövényekkel.