A tök kaviár receptjeiben gyakran találhat majonézt, növényi olajat és általában jelentős mennyiségű cukrot. Mindez pozitív hatással van a kész kaviár ízére, de jelentősen plusz kalóriát ad. E recept szerint azt javasoljuk, hogy a cukkiniből főzzük a legtermészetesebb kaviárt cukor hozzáadása nélkül. Még a növényi olaj mennyisége is minimálisra csökken, mivel a tököt a sütőben tiszta formában megsütjük, mielőtt daraboljuk.Annak érdekében, hogy a kaviár íze finom legyen, természetes édességgel, ajánlott fiatal gyümölcsöket használni.