itthon
➠ Cukkini
➠ Cukkini ételek
➠ Cukkini kaviár sárgarépával

Cukkini kaviár sárgarépával

1981

Konyha orosz

Kalóriatartalom 51,6 kcal

Adagok 3 l.

Főzési idő 180 perc

Fehérjék * 0,5 gr.

Zsírok * 2,6 gr.

Szénhidrátok* 8,7 g

Tartalom

Sokak számára a tök kaviár íze a gyermekkorhoz kapcsolódik, amikor egy anya vagy nagymama kaviárt készített a télre. Ezért mindenkinek saját ízlési preferenciái vannak, amikor elkészíti, így "olyan, mint egy anya". Ma éppen ilyen tök kaviárt kezdünk el főzni, anyáink receptjei szerint. Csatlakozz hozzánk, hogy te is megízlelhesd a gyermekkor ízét.

Hozzávalók

Cukkini 3 kg Sárgarépa 1 kg Hagyma 1 kg Friss paradicsom 1 kg Asztali ecet 9% 1 evőkanál Napraforgóolaj 100 ml Kristálycukor 1 evőkanál Só íz Őrölt feketebors íz

Főzés folyamata

A cukkinit folyó víz alatt megmossuk, eltávolítjuk a szárát, meghámozzuk, és a cukkinit apró kockákra vágjuk.

A cukkinit kis adagokban, közepes lángon, előmelegített serpenyőben, növényi olajjal 5-7 percig sütjük.

Ezután tegye a cukkinit egy mély serpenyőbe, és lassú tűzön párolja körülbelül 10 percig.

A hagymát hámozzuk meg, öblítsük le és áztassuk hideg vízbe 10-15 percig. Ezután szórja meg a vágódeszkát sóval, hogy a lé a deszkán maradjon, és ne irritálja a szemet, és vágja a hagymát apró kockákra.

A hagymát egy serpenyőben növényi olajjal aranybarnára pirítjuk.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és durva reszelőn dörzsöljük.

Adjuk hozzá a sárgarépát a serpenyőbe a hagymához, és pirítsuk meg a serpenyőben 3-5 percig, majd tegyük a serpenyőbe a cukkinire.

A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázjuk, majd eltávolítjuk a héját és eltávolítjuk a szárakat.

A paradicsomot burgonyapürébe turmixgépbe szúrjuk, és a serpenyőbe küldjük a zöldségekhez.

Merülő turmixgéppel pürésítsük a zöldségeket a serpenyőben, adjunk hozzá sót és cukrot, fekete borsot, és tegyük a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a masszát közepes lángon, csökkentsük a lángot és forraljuk 2,5 órán keresztül, ne felejtsük el gyakran kavarni a kaviárt, hogy ne égjen le a serpenyő aljára. A végén adjunk hozzá ecetet, jól keverjük össze, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Az elkészített forró kaviárt sterilizált üvegekbe terítjük, szorosan lezárjuk a fedeleket, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen le nem hűl. Ezután eltávolítjuk a kaviárt a hűtőszekrényben való tároláshoz.