itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Cukkini a télre
➠ Cukkini kaviár paradicsompürével ecet nélkül

Cukkini kaviár paradicsompürével ecet nélkül

2341

Konyha orosz

Kalóriatartalom 113,3 kcal

Adagok 3 l.

Főzési idő 170 perc

Fehérjék * 1,3 gr.

Zsírok * 2,3 gr.

Szénhidrátok* 22,1 gr.

Cukkini kaviár paradicsompürével ecet nélkül

Tartalom

Néhány háziasszony citromot használ ecet helyett üresen. Azt javaslom, hogy tök kaviárt készítsen paradicsompürével ecet nélkül. Nem sok különbséget veszek észre, mely varrókat készítik ecettel, és melyeket citromsavval. De lehet, hogy valakinek elvi hozzáállása van ezzel kapcsolatban, ezért osztom meg ezt a receptet.

Hozzávalók

Hagyma 800 gr. Cukkini (hámozott) 3,5 kg Sárgarépa 300 gr. Fokhagyma 6 fog. Paradicsom szósz 250 g Növényi olaj 250 ml. Citromsav 0,5 tk Kristálycukor 2 evőkanál Só 2,5 evőkanál

Főzés folyamata

Első lépésként alaposan mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg zöldséghámozóval. Őröljük meg a hámozott sárgarépát, vagy használjunk robotgépet vagy turmixgépet.

Melegítsünk fel egy mély serpenyőt, adjunk hozzá kevés növényi olajat, és az apróra vágott sárgarépát puhára pároljuk, időnként megkeverve.

Hámozza meg a hagymát és öblítse le folyó víz alatt. A hámozott hagymát vékony félkarikákra vágjuk, és a sárgarépával együtt a serpenyőbe küldjük. Főzzük körülbelül 5-7 percig.

A tököt alaposan megmossuk, megszárítjuk és zöldséghámozóval meghámozzuk. Egy evőkanál segítségével távolítsa el a magmagot. Nem kell hámozni a fiatal cukkinit. Az elkészített cukkinit több darabra vágjuk, és robotgéppel ledaráljuk vagy felaprítjuk.

Tegye az összes zöldséget egy vastag aljú fém edénybe, amelyben cukkini kaviárt főz.

Adja hozzá a szükséges mennyiségű kristálycukrot és asztali sót. Helyezze a tartályt a tartalommal közepes lángra, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, és főzze a tök kaviárt körülbelül 1,5-2 órán keresztül, időnként megkeverve.

Mérje meg a szükséges mennyiségű paradicsompürét, és főzés előtt 30 perccel adja hozzá a zöldségmasszához, alaposan keverje össze.

A fokhagymát hámozzuk meg és öblítsük le, majd nyomjuk át présen vagy aprítsuk turmixgéppel, használhatunk finom reszelőt is. A darált fokhagymát egy tálba tesszük a tökkel 15 percig, amíg megpuhul. Állítsa be a fokhagyma mennyiségét saját ízlési preferenciáitól függően.

Ezután adjunk hozzá citromsavat. Keverjük össze és főzzük további 7-10 percig. Közben készítse elő az üvegeket, alaposan mossa le és sterilizálja őket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Öntsön forró vizet a fedélre, vagy párolja egy serpenyőben körülbelül 10 percig.

A forró cukkini kaviárt levesszük a tűzről, óvatosan steril üvegekbe tesszük és steril fedéllel csavarjuk.

Fordítsa fejjel lefelé a kaviár kannákat. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen le nem hűl, körülbelül egy napig, meleg takaróba csomagolva. Ezután fordítsa meg a kihűlt tök-kaviár üvegeket, és tegye hűvös, sötét helyre a hosszú távú tároláshoz.

Jó étvágyat kívánunk!