Hogyan szárítsuk meg a sós zsírt fokhagymával és borssal egy üvegben
0
2143
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
900 kcal
Adagok
8 port.
Főzési idő
15 perc.
Fehérjék *
gr.
Zsírok *
99 gr.
Szénhidrátok*
gr.
Egy egyszerű recept a zsír száraz sózására. A só mellett hagyományos fokhagymát, fekete borsot és babérlevelet használunk. Azt is javasoljuk, hogy adjunk hozzá száraz kakukkfüvet az ízesítéshez. Ez a gyógynövény fűszeres frissességet ad hozzá. Sóval és fűszerekkel történő feldolgozás után a szalonnát üvegedénybe tesszük - ez a legegyszerűbb és legkényelmesebb módja a termék sózásra küldésének. A folyamat átlagosan körülbelül egy hetet vesz igénybe: néhány nap szobahőmérsékleten és néhány nap a hűtőszekrényben. Ezt követően a szalonna használatra kész: azonnal vágható vagy fagyasztható.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Egy darab szalonna előkészítése. Kívánatos, hogy legalább öt centiméter vastag legyen. Értékeljük a lágyságot: egy vékony késnek könnyen be kell kerülnie a darabba, és a bőrnek is könnyen vághatónak kell lennie. Ellenkező esetben az előétel kemény lesz, az ilyen szalonnát rágni kellemetlen. A kiválasztott darabot alaposan mossa le, ha szükséges, késsel tisztítsa meg a felületi szennyeződéstől. Ezután papírtörlővel szárítjuk a szalonnát, hogy ne maradjon nedvesség. Ezután a darabot olyan méretű rudakra vágjuk, hogy könnyen illeszkedjenek a doboz nyakába.
Hámozza meg a fokhagymát. A hámozott fogakat présen keresztül vezetjük, vagy bármilyen más módon őröljük. Helyezze a kapott fokhagymás zabkát egy tálba. Adjunk hozzá durva sót. Külön érdemes megjegyezni, hogy érdemes kerülni a finom és jódozott só használatát, mivel a sózás eredménye kiszámíthatatlan lesz. Tegyünk sóra fekete őrölt borsot, szárított kakukkfüvet és a babérleveleket. Az egészet addig keverjük, amíg nedves sós morzsát nem kapunk.
A kapott fűszeres keverékkel sorban meghintjük minden egyes szalonnás szálat, és beletesszük egy üvegbe. Így feltöltjük a tartályt a tetejére. Fedje le az üveget laza fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten két napig. Ezen idő elteltével észrevehető, hogy nedvesség jelent meg az edényben, és a zsírban lévő húsrétegek elsötétültek - ez normális.
Jó étvágyat kívánunk!